バニラカスタードとは何ですか？

カスタードは、通常牛乳、卵黄、砂糖で作られたデザートの用語であり、バニラは最も一般的なフレーバーの1つです。通常、ダブルボイラーまたはソースパンでゆっくりと調理されており、一般的に細部に注意する必要があるゆっくりとしたプロセスです。調理方法に応じて、バニラカスタードには幅広い一貫性があります。カスタードの起源は、特に中世にあると一般に考えられていますが、ローマ帝国にも戻ることもあります。バニラカスタードに加えて、非甘いバージョンを含むカスタード皿には他にも多くのバリエーションがあります。

伝統的に、バニラカスタードは電子レンジまたはストーブの上で調理されていますが、蒸したり、焼いたり、圧力鍋で作ったりすることもできます。カスタードは一般に、温度の上昇が高すぎると束縛につながる可能性が高いため、非常に低熱の経過とともに調理する必要があります。一般的に華氏158度（摂氏70度）とカスタードで落ち着き始めますそれ自体は通常、華氏176度（摂氏80度）を超えてはなりません。通常、卵と砂糖を組み合わせて、牛乳またはクリームを混ぜて、卵が自分で調理するのを防ぎます。

バニラカスタードは、さまざまなテクニックを使用して風味付けできます。一部のレシピは単にバニラエキスを使用し、他のレシピはバニラミルクを使用しています。伝統的な香味料の方法は、実際のバニラポッドを使用することです。これには通常、ポッドを牛乳に追加し、その過程で後で除去することが含まれます。

皿に応じて、バニラカスタードは豊かで厚く、ソースと同じくらい薄い場合があります。英国では、バニラカスタードは通常生意気であり、その目的は別のデザートに注ぐことです。他のレシピでは、カスタードがメインのデザート自体を構成し、果物やペストリーを補完するために厚くすることを求めています。これらの豊富なバージョンは通常、より重いクリームを使用して作られていますが、tHinバージョンでは、牛乳またはシングルクリームが必要です。

カスタードを作ることの重要な部分は卵の結合機能であり、一部の歴史家は、この発見がローマ帝国までさかのぼると信じています。後に開発された甘くてプリンのようなバージョンは、通常、中世に起因するものであり、ヨーロッパとアジアの両方で、パイや他のペストリーの詰め物として最もよく使用されていました。ヨーロッパ料理人から、菓子はアメリカ大陸に移動し、そこで栄えました。 19世紀後半は、カスタードとプリンの商業版が発展し始め、子供向けに販売されていました。

バニラカスタードは、利用可能なカスタードの唯一の風味とはほど遠いものですが、確かに最も一般的なものの1つです。チョコレート、キャラメル、またはフルーツ風味のカスタードも人気があります。キッシュなどの甘いカスタード料理も世界中で食べられています。