Vad är vaniljsås?
vaniljsås är termen för en efterrätt som vanligtvis är gjord med mjölk, äggulor och socker, och vanilj är en av dess vanligaste smaker. Den tillagas vanligtvis långsamt i en dubbelpanna eller kastrull och är i allmänhet en långsam process som kräver uppmärksamhet på detaljer. Beroende på hur den tillagas kan vaniljsås ha ett brett utbud av konsistenser. Ursprunget till vaniljsås tros i allmänhet vara i medeltiden, men kan också gå tillbaka till det romerska imperiet. Förutom vaniljsås finns det många andra varianter av vaniljsås, inklusive icke-söta versioner.
Traditionellt tillagas vaniljsås i en mikrovågsugn eller över en spis, men den kan också ångas, bakas eller tillverkas i en tryckkokare. Vanorgen måste i allmänhet kokas över tiden och över mycket låg värme eftersom för hög av en temperaturökning troligen kommer att leda till curdling. Det börjar vanligtvis bosätta sig vid 158 grader Fahrenheit (70 grader Celsius) och vaniljsåssjälv bör vanligtvis inte överstiga 176 grader Fahrenheit (80 grader Celsius). Ägg och socker kombineras vanligtvis, och mjölk eller grädde blandas sedan in i det för att förhindra att äggen matar av sig själva.
vaniljsås kan smakas med olika tekniker. Vissa recept använder helt enkelt vaniljextrakt, medan andra använder vaniljmjölk. En traditionell metod för smaksättning är att använda den faktiska vaniljpoden, som vanligtvis innebär att lägga till poden till mjölken och sedan ta bort den senare i processen.
Beroende på skålen kan vaniljsås vara rik och tjock eller så tunn som sås. I Storbritannien är vanilj vaniljsås vanligtvis saus och dess syfte är att hällas över en annan efterrätt. Andra recept kräver att vaniljsås ska vara tjockare för att innefatta själva huvuddesserten, med frukt eller bakverk för att komplettera det. Dessa rika versioner tillverkas vanligtvis genom att använda tyngre grädde, medan tHin -versioner kräver mjölk eller enstaka grädde.
En viktig del av att göra vaniljsås är äggets bindande funktion, och vissa historiker tror att denna upptäckt går så långt tillbaka som det romerska imperiet. Den söta, puddingliknande versionen som senare utvecklades tillskrivs vanligtvis medeltiden, där den oftast användes som fyllning för pajer eller andra bakverk, både i Europa och Asien. Från de europeiska kockarna reste konfekten till Amerika och blomstrade där. Det sena 1800 -talet var när kommersiella versioner av vaniljsås och pudding började utvecklas och marknadsfördes mot barn.
vaniljsås är långt ifrån den enda smaken av tillgänglig vaniljsås, även om den verkligen är en av de vanligaste. Choklad, karamell eller fruktsmakade vaniljsås är också populära. Icke-söta vaniljsås, som quiche, äts också runt om i världen.