Vad är Kung Po Chicken?

Kung Po Chicken , även känd som Kung Pao eller Gong Bao Chicken, är en traditionell Sichuan -maträtt. Ursprunget från Sichuan -provinsen i Kina och sprider västerut finns det nu flera versioner av denna maträtt. Vanligtvis ganska kryddig, huvudingredienserna som finns i Kung Po -kyckling är chilipeppar, jordnötter och naturligtvis kyckling. Även om denna maträtt är okänd, tros det att den kan ha upptäckts av en kinesisk kronprins som stötte på receptet under hans omfattande resor och bar den tillbaka till kejsardomstolen.

Sichuan -provinsen är vanligtvis en varm och fuktig region, och Sichaun -köket tenderar att spegla detta klimat genom att det vanligtvis är varmt och kryddig i smak. På grund av inkluderingen av chilipeppar passar Kung Po Chicken också in i denna kategori. Vissa säger att maten också tjänar till att kyla kroppen genom svettningsprocessen.

för att förbereda och laga Kung Po kyckling köttet tärnas i kuber och marineras i såy sås, risvin och vatten i upp till 30 minuter. Chili paprika hackas sedan upp och läggs till blandningen. Olja värms upp i en wok eller panna, och kycklingen är friterad i några minuter. Kycklingen avlägsnas och handduken torkas för att absorbera överflödigt olja. Vitlök och jordnötter läggs till woken och rörs om och blandas sedan in med kycklingen.

Även om Kung Po -kyckling är populär över hela världen, finns det en aspekt av maträtten som saknas från den västra plattan. Sichuan pepparkorn är unik i smak och smak men finns vanligtvis inte på den västra menyn. Detta beror på det faktum att det under många år var olagligt att ta med pepparkornen till USA eftersom de sades bära citrus canker -viruset och potentiellt kunde förstöra de lokala citrusgrödorna. Förbudet varade i nästan 40 år och som ett resultat är den distinkta smaken på Sichuan Peppercorn nästan frånvarande från American kung po rätter.

Det har funnits påståenden om att äta Kung Po Chicken har vissa hälsorelaterade fördelar. Skålen är fylld med vitaminer och är låg i fett, vilket får vissa människor att gå så långt som att kräva minskningar av blodtrycket och incidenter av hjärtsjukdomar. Det är dock ganska högt i natrium, men detta kan åtgärdas genom att använda en sojasås med låg natrium när du lagar maten.