Co je kung po kuře?

kung po kuře , také známý jako kung pao nebo gong bao kuře, je tradiční sichuanské jídlo. Pochází z provincie Sichuan v Číně a šíření na západ, nyní existuje více verzí tohoto jídla. Obvykle spíše kořeněné, hlavní ingredience nalezené v kuřábu kung po kuře jsou chilli papriky, arašídy a samozřejmě kuře. Ačkoli historie tohoto jídla není známa, věří se, že to mohl objevit čínský korunní princ, který narazil na recept během jeho rozsáhlých cest a přenesl ho zpět k císařskému soudu.

provincie Sichuan je obvykle teplá a vlhká oblast a Sichaun Cuisine má sklon zrcadlit toto klima v tom, že je obvykle horká a kořeněná chuť. Kvůli zahrnutí chilli papriček se kung Po kuře zapadá také do této kategorie. Někteří říkají, že jídlo také slouží k ochlazení těla procesem pocení.

Chcete -li připravit a vařit kungové kuře, maso je nakrájeno na kostky a marinované v tomy omáčka, rýžové víno a voda až 30 minut. Chili papriky jsou poté nasekané a přidány do směsi. Olej se zahřívá ve wok nebo pánvi a kuře je několik minut smaženo. Kuře je odstraněno a usušeno ručník, aby absorboval jakýkoli přebytečný olej. Do woku se přidávají česnek a arašídy a potom se smíchá s kuřetem.

Ačkoli kungské kuře kungů je populární po celém světě, existuje jeden aspekt misky, které chybí na západní desce. Pepřem Sichuan je jedinečný v chuti a chuti, ale obvykle se nenachází v západním menu. Důvodem je skutečnost, že po mnoho let bylo nezákonné přivést pepře do Spojených států, protože o nich bylo řečeno, aby nesli virus Citrus Canker a mohly by potenciálně zničit místní citrusové plodiny. Zákaz trval téměř 40 let a v důsledku toho zřetelná chuť pepře sichuanského pepře téměř chybí v AmerICan Kung Po jídla.

Byly vyskytly tvrzení, že jíst kungské kuře má určité výhody související se zdravím. Jídlo je plné vitamínů a má nízký obsah tuku, což nutí některé lidi, aby šli tak daleko, aby si nárokovali snížení krevního tlaku a incidentů srdečních chorob. Má však poměrně vysoký obsah sodíku, ale to může být napraveno pomocí sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku při vaření jídla.