Co je Kruidkoek?

Kruidkoek, neboli Kruid Koek, je kořeněný dort, který působí v regionální kuchyni Nizozemska. Tento hustý dort má podobnou texturu a chuť jako perník; Jeho název jednoduše znamená „koření“. Tato sladká pochoutka lze podávat samostatně k snídani nebo dezertu. Může být také konzumován sendvič mezi plátky chleba.

Varianty dortu mohou být pojmenovány pro oblast jejich původu. Například Friese Kruidkoek má svůj původ ve Frieslandu, pobřežním regionu, kde domorodci vystoupili Římany během pokusů starověké civilizace vládnout Evropě. Groninger Kruidkoek, nebo Groninger Koek, pochází z města Groningen.

Základní recept na dort závisí na přizpůsobitelné směsi koření, která obvykle zahrnuje skořici, hřebíček, černý pepř, muškátový oříšek a zázvor. Skořice má tendenci být nejvýznamnějším kořením, protože má mírnější chuť, kterou může být přemožena těžšími poměry ostatních koření. Přesné úrovně mohou být adjusTed podle chuti.

Suché ingredience Kruidkoek zahrnují mouku, tmavě hnědý cukr, prášek do pečiva a směs koření. Tyto ingredience se kombinují s roztaveným máslem a mlékem za vzniku těsta koření. K vaření dortu se používá namazaná pekařská pánev asi hodinu. Dokončený Kruidkoek má teplou hnědou barvu a je pevný na dotek. Dort se může vychladnout, než bude nakrájený na podávání.

Tento základní recept na Kruidkoek je otevřený variacím v závislosti na preferencích chuti. Během vaření lze přidat sušené nebo kandované ovoce nebo nasekané ořechy. Severní variace dortu zvaného Oudewijvenkoek nebo „starý hagův dort“ zahrnuje semeno anýzu ve své kořenící směsi.

Dort se často podává s kávou nebo čajem jako nápoje. Může být zdoben kopečkou šlehačky, pravidelných nebo ochucených másla nebo medu. Kruidkoek lze jíst teplé nebo při teplotě místnosti. MístníNěkdy to jedí jako střední složku mezi plátky čerstvého sendvičového chleba.

Kruidkoek má předpokládat, že pomáhá při problémech s trávením, jako je žaludek a zácpa. Je to pravděpodobně kvůli zahrnutí zázvoru a v severní verzi Anisesesed. Dort se někdy používá jako domácí lék v Nizozemsku.

V nizozemské kuchyni jsou další koláče, včetně Krentenbrood, což je kvasinkový dort s rybízem. GEVULDE SPECULAAS je kořenový dort plněný mandlovou pastou a nasekanými ořechy. Kersttulband je kořeněný a ovocný prstenový dort, který se podává na Vánoce. Oranjekoek je oranžový dort se semenem anýzu. Hollandse Stroopkoek zahrnuje nizozemský sirup, pivo, rybíz, rozinky a vlašské ořechy.