O que é Kruidkoek?

Kruidkoek, ou Kruid Koek, é um bolo temperado que aparece na culinária regional da Holanda. Este bolo denso tem uma textura e um sabor semelhantes ao pão de gengibre; Seu nome significa simplesmente "bolo de especiarias". Este doce deleite pode ser servido sozinho no café da manhã ou sobremesa. Também pode ser consumido imprensado entre fatias de pão.

Variantes do bolo podem ser nomeadas para a região de sua origem. Friese Kruidkoek, por exemplo, tem suas origens na Friesland, uma região costeira onde os nativos lutaram contra os romanos durante as tentativas da civilização antiga de governar a Europa. Groninger Kruidkoek, ou Groninger Koek, vem da cidade de Groningen.

A receita básica para o bolo depende de uma mistura personalizável de especiarias, que geralmente inclui canela, cravo, pimenta preta, noz -moscada e gengibre. A canela tende a ser a mais proeminente de especiarias, porque tem um sabor mais suave que pode ser dominado por proporções mais pesadas das outras especiarias. Os níveis exatos podem ser ajustadosted de acordo com o gosto.

Os ingredientes secos de Kruidkoek incluem farinha, açúcar mascavo escuro, fermento em pó e a mistura de especiarias. Esses ingredientes combinam -se com manteiga derretida e leite para formar a massa de bolo de especiarias. Uma assadeira untada é usada para cozinhar o bolo por cerca de uma hora. Kruidkoek terminado tem uma cor marrom quente e é firme ao toque. O bolo é permitido esfriar antes de ser fatiado para servir.

Esta receita base para Kruidkoek está aberta a variações, dependendo das preferências do paladar. Frutas secas ou cristalizadas ou nozes picadas podem ser adicionadas enquanto cozinha. Uma variação norte do bolo chamada OUDEWIJVENKOEK, ou "Bolo de Hag de Hag", inclui sementes de anis em sua mistura de especiarias.

O bolo é frequentemente servido com café ou chá como bebidas. Pode ser decorado com uma dose de chantilly, manteigas regulares ou com sabor ou mel. Kruidkoek pode ser consumido quente ou à temperatura ambiente. LocalÀs vezes, o coma como o ingrediente do meio entre fatias de pão de sanduíche fresco.

Pensa -se que

Kruidkoek ajude em problemas de digestão, como dor de estômago e constipação. Isso é provável por causa da inclusão de gengibre e, na versão norte, Anisseed. O bolo às vezes é usado como remédio caseiro na Holanda.

Existem outros bolos na cozinha holandesa, incluindo Krentenbrood, que é um bolo de levedura com groselhas. Gevulde Speculaas é um bolo de especiarias recheado com pasta de amêndoa e nozes picadas. Kersttulband é um bolo de anel com especiarias e frutas que é servido no Natal. Oranjekoek é um bolo de laranja com semente de anis. Hollandse Stroopkoek inclui xarope holandês, cerveja, grossos, passas e nozes.