Wat is Kruidkoek?
Kruidkoek, of Kruid Koek, is een gekruide cake die voorkomt in de regionale keuken van Nederland. Deze dichte cake heeft een vergelijkbare textuur en smaak naar peperkoek; De naam betekent gewoon "Spice Cake". Deze zoete traktatie kan alleen worden geserveerd voor ontbijt of dessert. Het kan ook worden gegeten ingeklemd tussen plakjes brood.
Varianten van de cake kunnen worden genoemd naar de regio van hun oorsprong. Friese Kruidkoek heeft bijvoorbeeld zijn oorsprong in Friesland, een kustgebied waar inboorlingen de Romeinen afvochten tijdens de pogingen van die oude beschaving om Europa te regeren. Gronener Kruidkoek, of Groninger Koek, komt uit de stad Groningen.
Het basisrecept voor de cake is afhankelijk van een aanpasbare mix van kruiden, die meestal kaneel, kruidnagel, zwarte peper, nootmuskaat en gember omvat. Cinnamon is meestal de meest prominent opgenomen kruiden, omdat het een mildere smaak heeft die kan worden overweldigd door zwaardere verhoudingen van de andere kruiden. De exacte niveaus kunnen adjus zijnTed volgens smaak.
De droge ingrediënten van Kruidkoek omvatten bloem, donkerbruine suiker, bakpoeder en de mix van kruiden. Deze ingrediënten combineren met gesmolten boter en melk om het kruidencake -deeg te vormen. Een ingevette bakpan wordt gebruikt om de cake ongeveer een uur te koken. Afgewerkt Kruidkoek heeft een warme bruine kleur en is stevig aanvaard. De cake mag afkoelen voordat hij wordt gesneden voor het serveren.
Dit basisrecept voor Kruidkoek staat open voor variaties, afhankelijk van smaakvoorkeuren. Gedroogde of gekonfijte vruchten of gehakte noten kunnen worden toegevoegd terwijl het kookt. Een noordelijke variatie van de cake genaamd Oudewijvenkoek, of "Old Hag's Cake", omvat anijszaad in zijn kruidenmix.
De cake wordt vaak geserveerd met koffie of thee als dranken. Het kan worden gegarneerd met een klodder slagroom, gewone of gearomatiseerde butters of honing. Kruidkoek kan warm of bij kamertemperatuur worden gegeten. LokaalS eet het soms als het middelste ingrediënt tussen plakjes vers sandwichbrood.
Kruidkoek wordt verondersteld te helpen bij de spijsverteringsproblemen zoals maagklachten en constipatie. Dit is waarschijnlijk te wijten aan de opname van gember en, in de noordelijke versie, Aniseseseed. De cake wordt soms gebruikt als een thuisremedie in Nederland.
Er zijn andere cakes in de Nederlandse keuken, waaronder Krentenbrode, een gistcake met krenten. Gevulde Speculaas is een kruidencake gevuld met amandelpasta en gehakte noten. Kersttulband is een gekruide en fruit gevulde ringcake die wordt geserveerd met Kerstmis. Oranjekoek is een oranje cake met anijszaad. Hollandse Stroopkoek omvat Nederlandse siroop, bier, krenten, rozijnen en walnoten.