Was ist Kruidkoek?
Kruidkoek oder Kruid Koek ist ein gewürzter Kuchen, der in der regionalen Küche der Niederlande auftritt. Dieser dichte Kuchen hat eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie Lebkuchen; Sein Name bedeutet einfach "Gewürzkuchen". Dieser süße Genuss kann allein zum Frühstück oder Dessert serviert werden. Es kann auch zwischen Brotscheiben gegessen werden.
Varianten des Kuchens können nach dem Bereich ihres Ursprungs benannt werden. Friese Kruidkoek beispielsweise hat seinen Ursprung in Friesland, einer Küstenregion, in der die Eingeborenen während der Versuche dieser alten Zivilisation, in Europa zu regieren, die Römer abzuwehren. Groninger Kruidkoek oder Groninger Koek stammen aus der Stadt Groningen.
Das Grundrezept für den Kuchen hängt von einer anpassbaren Gewürzenmischung ab, die normalerweise Zimt, Nelken, schwarze Pfeffer, Muskatnuss und Ingwer enthält. Zimt ist tendenziell die am stärksten angesehene Gewürze, da es einen milderen Geschmack hat, der durch schwerere Verhältnisse der anderen Gewürze überwältigt werden kann. Die genauen Ebenen können Adjus seinnach Geschmack.
Die trockenen Zutaten von Kruidkoek umfassen Mehl, dunkelbrauner Zucker, Backpulver und die Gewürzemischung. Diese Zutaten verbinden sich mit geschmolzener Butter und Milch, um den Gewürzkuchenteig zu bilden. Eine gefettete Backform wird verwendet, um den Kuchen etwa eine Stunde lang zu kochen. Fertiger Kruidkoek hat eine warme braune Farbe und hat sich fest an die Berührung. Der Kuchen darf abkühlen, bevor er zum Servieren geschnitten wird.
Dieses Basisrezept für Kruidkoek ist je nach Geschmackspräferenzen offen für Variationen. Getrocknete oder kandierte Früchte oder gehackte Nüsse können beim Kochen hinzugefügt werden. Eine nördliche Variation des Kuchens namens Oudewijvenkoek oder "Old Hag's Cake" enthält Anissamen in der Gewürzmischung.
Der Kuchen wird oft mit Kaffee oder Tee als Getränke serviert. Es kann mit einem Schuss Schlagsahne, normalen oder aromatisierten Butter oder Honig garniert werden. Kruidkoek kann warm oder bei Raumtemperatur gegessen werden. LokalS essen es manchmal als mittlere Zutat zwischen Scheiben frischem Sandwichbrot.
Kruidkoek soll Verdauungsprobleme wie Störungen und Verstopfung unterstützen. Dies ist wahrscheinlich auf die Einbeziehung von Ingwer und in der nördlichen Version aniseseed zurückzuführen. Der Kuchen wird manchmal als Hausmittel in den Niederlanden verwendet.
Es gibt andere Kuchen in der niederländischen Küche, darunter Krentenbrood, ein Hefekuchen mit Johannisbeeren. Gevulde Speculaas ist ein Gewürzkuchen, das mit Mandelpaste und gehackten Nüssen gefüllt ist. Kersttulband ist ein gewürzter und fruchtbarer Ringkuchen, der zu Weihnachten serviert wird. Oranjekoek ist ein orangefarbener Kuchen mit Anissamen. Hollandse Stroopkoek umfasst niederländischen Sirup, Bier, Johannisbeeren, Rosinen und Walnüsse.