Co to jest Kruidkoek?

Kruidkoek lub Kruid Koek to przyprawione ciasto, które występuje w regionalnej kuchni Holandii. To gęste ciasto ma podobną konsystencję i smak do piernika; Jego nazwa oznacza po prostu „ciasto przyprawowe”. Ta słodka uczta może być podawana samotnie na śniadanie lub deser. Można go również spożywać kanapkę między plasterkami chleba.

Warianty ciasta mogą być nazwane z powodu regionu ich pochodzenia. Na przykład Friese Kruidkoek ma swoje pochodzenie we Friesland, regionie przybrzeżnym, w którym tubylcy walczyli z Rzymianami podczas prób starożytnej cywilizacji rządzenia Europą. Groninger Kruidkoek lub Groninger Koek pochodzi z miasta Groningen.

Podstawowy przepis na ciasto zależy od konfigurowalnej mieszanki przypraw, która zwykle obejmuje cynamon, goździki, czarny pieprz, gałkę muszkatołową i imbir. Cynamon jest zwykle najbardziej widocznym przyprawą, ponieważ ma łagodny smak, który może być obezwładniony przez większe wskaźniki innych przypraw. Dokładne poziomy mogą być przylegająceTed zgodnie z smakiem.

Suche składniki Kruidkoek obejmują mąkę, ciemnobrązowy cukier, proszek do pieczenia i mieszankę przypraw. Te składniki łączą się ze stopionym masłem i mlekiem, tworząc ciasto przyprawowe. Nasmarowana patelnia do pieczenia służy do gotowania ciasta przez około godzinę. Zakończone Kruidkoek ma ciepły brązowy kolor i jest mocny w dotyku. Ciasto może ostygnąć, zanim zostanie pokrojone do porcji.

Ten podstawowy przepis na Kruidkoek jest otwarty na odmiany w zależności od preferencji smakowych. Suszone lub kandyzowane owoce lub posiekane orzechy można dodać podczas gotowania. Północna odmiana ciasta o nazwie Oudewijvenkoek lub „Cake Old Hag's” zawiera nasiona anyżu w mieszance przypraw.

Ciasto jest często podawane z kawą lub herbatą jako napoje. Można go przyozdobić kupą bitej śmietany, zwykłych lub aromatycznych masła lub miodu. Kruidkoek można jeść ciepło lub w temperaturze pokojowej. LokalnyS czasami jedz to jako środkowy składnik między plasterkami świeżego chleba kanapkowego.

Uważa się, że

Kruidkoeek pomaga w problemach trawienia, takich jak rozstrój żołądka i zaparcia. Jest to prawdopodobnie spowodowane włączeniem imbiru i, w wersji północnej, Awersed. Ciasto jest czasami używane jako domowe środki zaradcze w Holandii.

Istnieją inne ciasta w kuchni holenderskiej, w tym Krentenbrood, który jest ciastem drożdżowym z porzeczami. Gevulde Spectulaas to ciasto przyprawowe nadziewane pastą migdałową i posiekanymi orzechami. Kersttulband to przyprawione i wypełnione owocami ciasto pierścieniowe, które jest podawane na Boże Narodzenie. Oranjekoek to pomarańczowe ciasto z nasionami anyżu. Hollandse Stroopkoek obejmuje syrop holenderski, piwo, porzeczki, rodzynki i orzechy włoskie.