Hva er Kruidkoek?
Kruidkoek, eller Kruid Koek, er en krydret kake som inneholder det regionale kjøkkenet i Nederland. Denne tette kaken har en lignende tekstur og smak til pepperkaker; Navnet betyr ganske enkelt "krydderkake." Denne søte godbiten kan serveres alene til frokost eller dessert. Det kan også spises klemt mellom brødskiver.
Varianter av kaken kan være oppkalt etter regionen deres opprinnelse. Friese Kruidkoek har for eksempel sin opprinnelse i Friesland, en kystregion der innfødte kjempet mot romerne under den gamle sivilisasjonens forsøk på å styre Europa. Groninger Kruidkoek, eller Groninger Koek, kommer fra byen Groningen.
Grunnoppskriften på kaken avhenger av en tilpassbar blanding av krydder, som vanligvis inkluderer kanel, nellik, svart pepper, muskat og ingefær. Kanel har en tendens til å være det mest fremtredende krydderet, fordi den har en mildere smak som kan overmannes av tyngre forhold mellom de andre krydderne. De nøyaktige nivåene kan være adjusTed etter smak.
De tørre ingrediensene i Kruidkoek inkluderer mel, mørkebrunt sukker, bakepulver og blandingen av krydder. Disse ingrediensene kombineres med smeltet smør og melk for å danne krydderkakedeigen. En smurt bakepanne brukes til å koke kaken i omtrent en time. Ferdig Kruidkoek har en varm brun farge og er fast å ta på. Kaken får avkjøles før den er skivet for servering.
Denne baseoppskriften for Kruidkoek er åpen for variasjoner avhengig av smakspreferanser. Tørket eller kandisert frukt eller hakkede nøtter kan tilsettes mens den lager mat. En nordlig variant av kaken kalt Oudewijvenkoek, eller "Old Hag's Cake", inkluderer anisfrø i krydderblandingen.
Kaken serveres ofte med kaffe eller te som drikke. Det kan pyntes med en dukke med pisket krem, vanlige eller smaksrike smaker eller honning. Kruidkoek kan spises varm eller ved romtemperatur. LokalNoen ganger spiser den som den midterste ingrediensen mellom skiver med ferskt sandwichbrød.
Kruidkoek antas å hjelpe til med fordøyelsesproblemer som opprørt mage og forstoppelse. Dette er sannsynligvis på grunn av inkludering av ingefær og, i den nordlige versjonen, Aniseseed. Kaken brukes noen ganger som et hjemmemedisin i Nederland.
Det er andre kaker i nederlandsk mat, inkludert Krentenbrood, som er en gjærkake med rips. Gevulde speculaas er en krydderkake fylt med mandelpasta og hakkede nøtter. Kersttulband er en krydret og fruktfylt ringkake som serveres i julen. Oranjekoek er en oransje kake med anisfrø. Hollandse Stroopkoek inkluderer nederlandsk sirup, øl, rips, rosiner og valnøtter.