Cos'è Kruidkoek?

Kruidkoek, o Kruid Koek, è una torta speziata che presenta la cucina regionale dei Paesi Bassi. Questa torta densa ha una consistenza e un gusto simili al pan di zenzero; Il suo nome significa semplicemente "torta di spezie". Questa dolce sorpresa può essere servita da sola per colazione o dessert. Può anche essere consumato inserito tra fette di pane.

Le varianti della torta potrebbero essere nominate per la regione della loro origine. La Friese Kruidkoek, per esempio, ha le sue origini in Friesland, una regione costiera in cui i nativi hanno combattuto i romani durante i tentativi di quella civiltà antica di governare l'Europa. Groninger Kruidkoek, o Groninger Koek, proviene dalla città di Groningen.

La ricetta di base per la torta dipende da una miscela personalizzabile di spezie, che di solito comprende cannella, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata e zenzero. La cannella tende ad essere la spezia più incluse, perché ha un sapore più lieve che può essere sopraffatto da rapporti più pesanti delle altre spezie. I livelli esatti possono essere adjusTed secondo il gusto.

Gli ingredienti secchi di Kruidkoek includono farina, zucchero di canna scuro, lievito e la miscela di spezie. Questi ingredienti si combinano con burro fuso e latte per formare l'impasto per la torta di spezie. Una teglia ingrassata viene utilizzata per cuocere la torta per circa un'ora. Kruidkoek finito ha un colore marrone caldo ed è fermo al tatto. La torta può raffreddare prima che venga tagliata per servire.

Questa ricetta di base per Kruidkoek è aperta a variazioni a seconda delle preferenze di gusto. Possono essere aggiunti frutta secca o candita o noci tritate mentre cucina. Una variazione settentrionale della torta chiamata Oudewijvenkoek, o "Old Hag's Cake", include semi di anice nella sua miscela di spezie.

La torta viene spesso servita con caffè o tè come bevande. Può essere guarnito con una cucchiaiata di panna montata, burri regolari o aromatizzati. Kruidkoek può essere mangiato caldo o a temperatura ambiente. Localea volte mangialo come ingrediente medio tra le fette di panino fresco.

Si pensa che

Kruidkoek aiuti a problemi di digestione come mal di stomaco e costipazione. Ciò è probabilmente dovuto all'inclusione dello zenzero e, nella versione settentrionale, Aniseseed. La torta viene talvolta usata come rimedio casalingo nei Paesi Bassi.

Ci sono altre torte nella cucina olandese, tra cui Krentenbrood, che è una torta di lievito con ribes. Gevulde Speculaas è una torta di spezie ripiena di pasta di mandorle e noci tritate. Kersttulband è una torta ad anello speziata e piena di frutta che viene servita a Natale. Oranjekoek è una torta arancione con seme di anice. Hollandse Stroopkoek comprende sciroppo olandese, birra, ribes, uvetta e noci.