Wat is Kung Po Chicken?

Kung Po Chicken , ook bekend als Kung Pao of Gong Bao Chicken, is een traditioneel Sichuan -gerecht. Afkomstig van de provincie Sichuan in China en het westen verspreiden, zijn er nu meerdere versies van dit gerecht. Meestal nogal pittig, de belangrijkste ingrediënten die worden gevonden in kung po chicken zijn chilipepers, pinda's en, natuurlijk, kip. Hoewel de geschiedenis van dit gerecht onbekend is, wordt aangenomen dat het mogelijk is ontdekt door een Chinese kroonprins die het recept tegenkwam tijdens zijn uitgebreide reizen en het terugbracht naar het keizerlijke hof.

Provincie Sichuan is meestal een warme en vochtige regio, en Sichaun Cuisine heeft de neiging dit klimaat te spiegelen in die zin dat het meestal heet en kruidig ​​is van smaak. Vanwege de opname van chilipepers past kung po kip ook in deze categorie. Sommigen zeggen dat het voedsel ook dient om het lichaam te koelen door het zweten proces.

Om te bereiden en te kooken, is het vlees in blokjes gesneden en wordt gemarineerd erin gemarineerdY saus, rijstwijn en water tot 30 minuten. Chilipepers worden vervolgens gehakt en toegevoegd aan de mix. Olie wordt verwarmd in een wok of pan, en de kip wordt een paar minuten gefrituurd. De kip wordt verwijderd en handdoek gedroogd om overtollige olie te absorberen. Knoflook en pinda's worden toegevoegd aan de wok en geroerd en vervolgens gemengd met de kip.

Hoewel kung po kip over de hele wereld populair is, is er één aspect van het gerecht dat ontbreekt in het westelijke bord. De Sichuan -peperkorrel is uniek van smaak en smaak, maar wordt meestal niet gevonden op het westelijke menu. Dit komt door het feit dat het vele jaren illegaal was om de peperkorrels naar de Verenigde Staten te brengen, omdat ze naar verluidt het citruskankvirus zouden dragen en mogelijk de lokale citrusgewassen konden vernietigen. Het verbod duurde bijna 40 jaar en als gevolg daarvan is de duidelijke smaak van de Sichuan -peperkorrel bijna afwezig bij AmerIcan Kung Po Dishes.

Er zijn beweringen geweest dat het eten van kung po kip bepaalde gezondheidsgerelateerde voordelen heeft. Het gerecht is gevuld met vitamines en bevat weinig vet, waardoor sommige mensen zo ver gaan om te claimen met verminderingen van de bloeddruk en incidenten van hartaandoeningen. Het bevat echter vrij veel natrium, maar dit kan worden verholpen door een sojasaus met lage natrium te gebruiken bij het koken van de maaltijd.