Hvad er Kung Po kylling?

kung Po kylling , også kendt som Kung Pao eller Gong Bao Chicken, er en traditionel Sichuan -skål. Der stammer fra Sichuan -provinsen i Kina og spreder vest, der er nu flere versioner af denne skål. Typisk temmelig krydret er de vigtigste ingredienser, der findes i kung Po -kylling, chilipepper, jordnødder og selvfølgelig kylling. Selvom historien om denne skål er ukendt, antages det, at den kan være blevet opdaget af en kinesisk kronprins, der kom over opskriften under hans omfattende rejser og førte den tilbage til den kejserlige domstol.

Sichuan -provinsen er typisk en varm og fugtig region, og Sichaun -køkkenet har en tendens til at spejle dette klima, idet det normalt er varmt og krydret i smag. På grund af inkluderingen af ​​chili -peberfrugter passer også Kung Po kylling ind i denne kategori. Nogle siger, at maden også tjener til at afkøle kroppen gennem svedprocessen.

for at tilberede og koge kung po kylling er kødet terninger til terninger og marineret i såy sauce, risvin og vand i op til 30 minutter. Chili -peber hugges derefter op og føjes til blandingen. Olie opvarmes i en wok eller gryde, og kyllingen er frituret i et par minutter. Kyllingen fjernes og håndklæde tørres for at absorbere overskydende olie. Hvidløg og jordnødder føjes til wok og omrøres og blandes derefter ind med kyllingen.

Selvom Kung Po -kylling er populær over hele kloden, er der et aspekt af skålen, der mangler fra den vestlige plade. Sichuan -peberkorn er unik i smag og smag, men findes normalt ikke i den vestlige menu. Dette skyldes det faktum, at det i mange år var ulovligt at bringe peberkornene ind i USA, fordi de siges at bære Citrus kankervirus og potentielt kunne ødelægge de lokale citrusafgrøder. Forbudet varede i næsten 40 år, og som et resultat er den distinkte smag af Sichuan -peberkorn næsten fraværende fra AmerIcan Kung Po -retter.

Der har været påstande om, at det at spise Kung Po-kylling har visse sundhedsrelaterede fordele. Fadet er fyldt med vitaminer og er fedt i fedt, hvilket får nogle mennesker til at gå så langt som at kræve reduktioner i blodtryk og hændelser med hjertesygdomme. Det er dog temmelig højt i natrium, men dette kan afhjælpes ved at bruge en sojasovs med lavt natrium, når du koger måltidet.