¿Qué es Kung Po Chicken?
Kung Po Chicken , también conocido como Kung Pao o Gong Bao Chicken, es un plato tradicional de Sichuan. Originario de la provincia de Sichuan en China y extendiendo el oeste, ahora hay múltiples versiones de este plato. Por lo general, bastante picante, los ingredientes principales que se encuentran en el pollo Kung Po son los chiles, los cacahuetes y, por supuesto, el pollo. Aunque se desconoce la historia de este plato, se cree que puede haber sido descubierto por un príncipe heredero chino que se encontró con la receta durante sus extensos viajes y la llevó de regreso a la corte imperial.
La provincia de Sichuan es típicamente una región cálida y húmeda, y la cocina de Sichaun tiende a reflejar este clima en que generalmente es caliente y picante de sabor. Debido a la inclusión de chiles, Kung Po Chicken se ajusta a esta categoría también. Algunos dicen que la comida también sirve para enfriar el cuerpo a través del proceso de sudoración.
Para preparar y cocinar pollo Kung Po, la carne se corta en cubos y se marina enY salsa, vino de arroz y agua por hasta 30 minutos. Los chiles se cortan y se agregan a la mezcla. El aceite se calienta en un wok o sartén, y el pollo se fríe durante unos minutos. El pollo se retira y se seca la toalla para absorber cualquier exceso de aceite. El ajo y el maní se agregan al wok y se agitan, luego se mezclan con el pollo.
Aunque el pollo Kung Po es popular en todo el mundo, hay un aspecto del plato que falta en el plato occidental. El granos de pimienta de Sichuan es único en sabor y sabor, pero generalmente no se encuentra en el menú occidental. Esto se debe al hecho de que durante muchos años fue ilegal llevar los granos de pimienta a los Estados Unidos porque se decía que llevaban el virus del cítrico y podrían destruir los cultivos cítricos locales. La prohibición duró casi 40 años y, como resultado, el sabor distintivo de la granja de pimienta de Sichuan está casi ausente de AmerIcan Kung Po platos.
Ha habido afirmaciones de que comer pollo Kung Po tiene ciertos beneficios relacionados con la salud. El plato está lleno de vitaminas y tiene poca grasa, lo que lleva a algunas personas a llegar tan lejos como para reclamar reducciones en la presión arterial e incidentes de la enfermedad cardíaca. Sin embargo, es bastante alto en sodio, pero esto se puede remediar utilizando una salsa de soja baja en sodio al cocinar la comida.