Qu'est-ce que Vasilopita?

Vasilopita , grec pour pain sucré de basilic ou pain de St. Basil, est du pain ou du gâteau sucré avec une pièce cuite à l'intérieur qui est traditionnellement consommée le jour du Nouvel An en Grèce, les Balkans et d'autres zones d'Europe de l'Est. La tradition régionale et familiale dicte le type de pâte utilisée pour faire le pain, qui est coupé dans un rituel destiné à porter bonne chance et bénédictions au cours de la nouvelle année. Dans certaines régions, c'est une miche de pain, tandis que dans d'autres, c'est un gâteau de feuille épicé. La tradition King Cake associée à des célébrations ou à l'épiphanie pré-lenten est similaire.

Typique vasilopita est fabriquée avec du beurre, du sucre et des œufs. La farine, le bicarbonate de soude et le lait sont également nécessaires. Le zeste d'orange et de citron ainsi que des fosses de cerise acide écrasées, des amandes blanchies et des graines de sésame donnent au pain une saveur sucrée et fruitée. Toute pièce peut être utilisée et est généralement enveloppée en feuille d'or ou d'argent.

Le type de pâte ou de pâte à gâteau utilisée pour faire le pain sucré varie régionalement maisest souvent tsoureki , ou du pain sucré formé par des brins tressés. La douceur de la pâte symbolise la joie de la vie éternelle. Le boulanger enroule une pièce de papier d'aluminium, fait le signe de la croix sur la pâte et place le prix dans le vasilopita non cuit sans regarder. Le pain est ensuite cuit et refroidi avant de couper.

Le pain sucré est traditionnellement coupé le jour du Nouvel An par le membre de la famille le plus senior et distribué à tous les présents. Des parties du pain peuvent être coupées et réservées à Jésus-Christ, à Saint-Basil ou à l'église grecque orthodoxe. On pense que la personne qui trouve la pièce dans sa pièce est bénie pour l'année à venir.

En Grèce, la tradition de vasilopita est associée à Saint Basil, et le 1er janvier est le jour de Saint Basil. Selon la légende, une forte taxe a été prélevée sur les habitants de Césarée au IVe siècle. Saint Basil a confronté le eMPEROR, qui a annulé la taxe.

Bien que la taxe ait été annulée, St. Basil devait décider comment revenir à leurs propriétaires légitimes toutes les pièces et bijoux qui avaient été payés. Il a demandé que tous les revenus soient cuits dans un pita géant qu'il avait coupé et distribué au peuple. Miraculeusement, chaque personne a reçu ses objets de valeur dans le morceau de vasilopita reçu. La tradition du pain sucré est observée en souvenir des actions de Saint-Basil.

Similaire à vasilopita est la tradition King Cake célébrée pendant la saison de Noël dans certaines parties de l'Europe occidentale et de l'Amérique latine. En Amérique, le gâteau King est consommé lors de la célébration du Mardi Gras pré-carré en Louisiane et à la Nouvelle-Orléans. Un gâteau King est cuit avec un petit bibliothèque à l'intérieur, généralement un bébé en plastique, et la personne qui le trouve dans sa pièce gagne des récompenses ainsi que des obligations, y compris d'avoir à acheter le gâteau King l'année prochaine.