Qu'est-ce que le beurre végétalien?

Le véganisme est un choix de style de vie alimentaire dans lequel une personne choisit de ne pas consommer de produits dérivés à distance des animaux. Une personne qui pratique le véganisme est appelée végétalien et ne mange pas de viande, de volaille, de poisson, de produits laitiers ou de tout autre produit provenant d'un animal. Il est similaire au végétarisme, dans lequel les gens ne mangent pas de viande, mais les végétariens ne sont généralement pas aussi restrictifs que les végétaliens et peuvent manger des produits laitiers. De nombreux produits de cuisson de base contiennent des sous-produits animaux, de sorte que les végétaliens peuvent avoir à acheter des alternatives afin de maintenir leur alimentation. Pour une alternative sans produits laitiers au beurre pour la cuisson, la cuisson ou comme condiment, les végétaliens peuvent remplacer le beurre végétalien, un produit qui est transformé pour imiter le goût et la consistance du beurre.

Le beurre authentique est fabriqué à partir du lait de vaches. La partie la plus épaisse du lait, généralement appelé crème épaisse, est placée dans un grand récipient et agitée avec force jusqu'à ce que la crème s'épaissit, dans un processus KNse propager comme baratage. Le beurre ajoute une saveur riche aux plats cuits et peut également être une partie principale du contrôle de la texture des pâtisseries.

Les gâteaux reposent généralement sur une combinaison de beurre et de sucre pour ajouter une texture légère et moelleuse au produit fini. Lorsque le beurre et le sucre sont mélangés dans un processus connu sous le nom de crémation, il permet à l'air de dans le mélange, ce qui empêche les gâteaux d'être trop denses ou friables. Le beurre empêche également les biscuits de se propager trop pendant qu'ils cuit et deviennent trop croustillants, ainsi que l'ajout d'une texture légère aux biscuits et à certains pains. Le beurre végétalien est conçu pour fonctionner de la même manière que le beurre à base de produits laitiers, mais en utilisant uniquement des ingrédients végétaliens.

Les ingrédients exacts peuvent varier en fonction du fabricant, mais généralement le beurre végétalien utilise les huiles à base de légumes comme base. La plupart du beurre sera généralement fait d'une combinaison de légumeshuiles, comme le canola, l'olive ou les huiles de soja. Pour imiter les acides naturels, appelés acides lactiques, trouvés dans les produits laitiers, le maïs ou les jus de betteraves peuvent être extraits et autorisés à fermenter. Ces jus fermentés produisent des acides similaires en texture aux acides lactiques du lait. Lorsque les acides à base de maïs ou de betteraves sont ajoutés aux huiles à base de légumes, il peut produire une texture semi-solide qui peut être remplacée par du beurre authentique.

Le beurre végétalien peut généralement être utilisé à la place du beurre dans la plupart des recettes de cuisson et de cuisson, mais il peut avoir des effets sur le goût final et les textures des recettes. Il peut ne pas ajouter la même saveur riche que le beurre et peut également ne pas être aussi utile pour que les gâteaux, les biscuits et les biscuits augmentent autant que le beurre. L'utilisation du substitut comme propagation, garniture ou comme une graisse pour faire sauter peut-être plus efficace que dans les pâtisseries.