비건 버터는 무엇입니까?

비건 채식은 사람이 동물에서 원격으로 파생 된 제품을 소비하지 않기로 선택하는식이 생활 양식 선택입니다. 비건 채식을 연습하는 사람은 비건 채식이라고하며 고기, 가금류, 생선, 유제품 또는 동물에서 나오는 다른 제품을 먹지 않습니다. 사람들이 고기를 먹지 않는 채식과 유사하지만 채식주의자는 일반적으로 비건 채식인만큼 제한적이지 않으며 유제품을 먹을 수 있습니다. 많은 기본 요리 제품에는 동물 부산물이 포함되어 있으므로 비건 채식인은식이 요법을 유지하기 위해 대안을 구매해야 할 수도 있습니다. 베이킹, 요리 또는 조미료로 버터에 대한 유제품이없는 대안의 경우, 비건 채식인은 버터의 맛과 일관성을 모방하기 위해 가공 된 제품인 비건 버터를 대체 할 수 있습니다.

정통 버터는 소의 우유로 만들어집니다. 우유의 가장 두꺼운 부분은 일반적으로 무거운 크림이라고 불립니다. 크림이 키 큰 용기에 넣고 크림이 두껍게 될 때까지 강력하게 교반됩니다.휘젓기로 소유하십시오. 버터는 요리 된 요리에 풍부한 맛을 더하고 구운 식품의 질감을 제어하는 ​​데 주된 부분이 될 수 있습니다.

케이크는 일반적으로 버터와 설탕의 조합에 의존하여 완제품에 가볍고 푹신한 질감을 추가합니다. 크림 킹으로 알려진 과정에서 버터와 설탕이 함께 혼합 될 때 혼합물에 공기가 허용되어 케이크가 너무 조밀하거나 부서지기 쉽습니다. 버터는 또한 굽는 동안 쿠키가 너무 많이 퍼지고 지나치게 바삭 해지는 것을 방지하고 비스킷과 특정 빵에 가벼운 질감을 추가합니다. 비건 버터는 유제품 기반 버터와 같은 방식으로 기능하지만 비건 기반 성분 만 사용하도록 설계되었습니다.

정확한 성분은 제조업체에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 비건 채식 버터는 야채 기반 오일을 기본으로 사용합니다. 버터의 대부분은 일반적으로 야채 기반의 조합으로 만들어집니다.카놀라, 올리브 또는 대두유와 같은 오일. 우유 제품에서 발견되는 젖산으로 알려진 천연산을 모방하기 위해 옥수수 또는 사탕무 주스를 추출하여 발효시킬 수 있습니다. 이 발효 주스는 우유의 젖산과 질감이 유사한 산을 생성합니다. 옥수수 또는 비트 기반 산이 야채 기반 오일에 첨가되면, 정통 버터로 대체 할 수있는 반고체 질감을 생성 할 수 있습니다.

비건 채식 버터는 일반적으로 대부분의 요리 및 베이킹 레시피에서 버터 대신에 사용할 수 있지만 레시피의 최종 맛과 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 그것은 버터와 같은 풍부한 맛을 추가하지 않을 수 있으며 케이크, 쿠키 및 비스킷을 버터만큼 상승시키는 데 도움이되지 않을 수도 있습니다. 대체물을 스프레드, 토핑 또는 소테의 지방으로 사용하는 것은 일반적으로 구운 제품보다 더 성공할 수 있습니다.