Cos'è il burro vegano?
Il veganismo è una scelta di stile di vita alimentare in cui una persona sceglie di non consumare alcun prodotto derivato da animali. Una persona che pratica il veganismo è definita vegana e non mangia carne, pollame, pesce, latticini o altri prodotti che provengono da un animale. È simile al vegetarismo, in cui le persone non mangiano carne, ma i vegetariani non sono generalmente restrittivi come i vegani e possono mangiare prodotti lattiero -caseari. Molti prodotti di cottura di base contengono sottoprodotti sugli animali, quindi i vegani potrebbero dover acquistare alternative per mantenere le loro diete. Per un'alternativa senza latte al burro per la cottura, la cottura o come condimento, i vegani possono sostituire il burro vegano, un prodotto che viene elaborato per imitare il gusto e la consistenza del burro.
Il burro autentico è realizzato con il latte delle mucche. La parte più spessa del latte, tipicamente indicata come una crema pesante, viene posizionata in un contenitore alto e mescolata con forza fino a quando la crema si addensa, in un processo di processopossedere come sfregare. Il burro aggiunge un sapore ricco ai piatti cotti e può anche essere una parte principale del controllo della consistenza dei prodotti da forno.
Le torte generalmente fanno affidamento su una combinazione di burro e zucchero per aggiungere una consistenza leggera e soffice al prodotto finito. Quando il burro e lo zucchero vengono mescolati insieme in un processo noto come crema, consente l'aria nella miscela, che impedisce alle torte di essere troppo dense o friabili. Il burro impedisce inoltre ai biscotti di diffondere troppo mentre cuoci e diventano eccessivamente croccanti, oltre ad aggiungere una consistenza leggera a biscotti e alcuni pane. Il burro vegano è progettato per funzionare allo stesso modo del burro a base di latte, ma utilizzando solo ingredienti a base vegana.
Gli ingredienti esatti possono variare a seconda del produttore, ma generalmente il burro vegano utilizza oli a base vegetale come base. La maggior parte del burro di solito sarà realizzato con una combinazione di vegetaliOli, come canola, oliva o oli di soia. Per imitare gli acidi naturali, noti come acidi lattici, che si trovano nei prodotti lattiero -caseari, i succhi di mais o di barbabietola possono essere estratti e lasciati fermentare. Questi succhi fermentati producono acido simile nella consistenza agli acidi lattici del latte. Quando gli acidi a base di mais o di barbabietola vengono aggiunti agli oli a base di verdure, può produrre una consistenza semi-solida che può essere sostituita con burro autentico.
Il burro vegano può essere generalmente usato al posto del burro nella maggior parte delle ricette di cottura e cottura, ma può avere effetti sul gusto finale e sulle trame delle ricette. Potrebbe non aggiungere lo stesso sapore ricco di burro e potrebbe non essere così utile per preparare torte, biscotti e biscotti aumentano quanto il burro. L'uso del sostituto come diffusione, topping o come grasso per saltare, può generalmente avere più successo che nei prodotti da forno.