Qu'est-ce que le fromage végétalien?

Le fromage végétalien est un produit conçu pour remplacer le fromage pour les personnes qui ne mangent pas de produits laitiers ou d'origine animale. Les substituts de fromage sont souvent à base de soja, mais peuvent également être fabriqués à partir de riz, de levure nutritionnelle, d'amandes et de nombreux autres ingrédients non laitiers combinés pour créer une texture et une saveur semblables à un fromage. Bien que les fromages végétaliens n'utilisent jamais de produits laitiers, beaucoup utilisent la casine, qui est un produit animal.

Étant donné que ces fromages de substitution ne sont pas fabriqués à partir de produits laitiers, ils ne fondent souvent pas ou ne goûtent pas comme le fromage qu'ils sont destiné à imiter. Les variétés de fromage végétalien sont généralement classées et commercialisées en fonction de son homologue laitier. Ces variétés comprennent le cheddar, la mozzarella, le parmesan, le bleu et de nombreux autres types. Dans une tentative de bien se fondre sur l'étagère et de répondre aux attentes des consommateurs, les fromages végétaliens sont souvent emballés pour ressembler beaucoup aux homologues laitiers. Par exemple, le parmesan peut être vendu râpé dans un shaker, la mozzarella peut être déchiquetée dans un sac etLe fromage américain peut être vendu en tranches, mais en raison de la façon dont le fromage est fabriqué, le processus de mise en place du produit dans ces formes peut être très différent de la façon dont cela se fait avec les fromages laitiers.

Bien que le consommateur prévu du fromage végétalien soit souvent supposé être des végétaliens, il est également consommé par des personnes intolérantes au lactose mais qui mangent autrement des produits d'origine animale. Les personnes à la diète se tournent également parfois vers les fromages végétaliens car ils sont moins caloriques que les versions laitières, bien qu'elles aient souvent autant de graisses que les fromages laitiers faibles en gras. Étant donné que tous ceux qui mangent du fromage végétalien ne se préoccupent principalement de son manque de produits d'origine animale, il existe de nombreux fromages non laitiers qui utilisent encore des produits d'origine animale comme ingrédients mineurs.

Comme les substituts de fromage ne sont pas faits de produits laitiers, ils ne peuvent pas toujours être substitués directement aux fromages laitiers dans les repas. Par exemple, une recette qui nécessite du fromage fondu peut nLe travail avec du fromage végétalien, bien que les fromages végétaliens plus récents fondent parfois. Une recette qui est fortement aromatisée par le fromage ne goûtera pas la même chose avec un remplacement végétalien, et il peut ne pas avoir la même consistance en raison des propriétés uniques des fromages végétaliens. L'expérimentation est nécessaire pour déterminer comment une recette doit être modifiée pour s'adapter aux ingrédients végétaliens.

Certains végétaliens soutiennent que même les fromages dépourvus de produit animal ne sont pas vraiment végétaliens car ils contiennent de l'huile de palme. Ces objecteurs soutiennent que, parce que les ingrédients tels que l'huile de palme provoquent la mort des animaux par la destruction agressive des habitats impliqués dans la production d'huile et par des actions prises de la part des producteurs d'huile de palme, les végétaliens ne devraient pas manger de fromage végétalien. Pour éviter de manger quelque chose involontairement, il est particulièrement important pour les végétaliens et les autres consommateurs de regarder les ingrédients du fromage végétalien pour décider si le produit se conforme adéquatement à leur éthique éthique ou alimentaire