Vad är veganskost?

veganost är en produkt utformad för att ta plats för ost för människor som inte äter mejeri eller animaliska produkter. Ostersättare är ofta sojabaserade, men kan också tillverkas av ris, näringsjäst, mandlar och många andra ingredienser som inte är mejeri kombinerade för att skapa en ostliknande struktur och smak. Medan veganostar aldrig använder mejeriprodukter använder många kasein, som är en djurprodukt.

Med tanke på att dessa ersättningsostar inte är gjorda av mejeri, smälter de ofta inte som osten de är avsedda att imitera. Varianter av veganskost klassificeras och marknadsförs vanligtvis enligt dess mejeri motsvarighet. Dessa sorter inkluderar Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Blue och många andra typer. I ett försök att smälta in väl på hyllan och möta konsumenternas förväntningar är veganostar ofta förpackade för att se ut som mejeri motsvarigheter. Till exempel kan parmesan säljas riven i en skakare, mozzarella kan komma strimlad i en väska ochAmerikansk ost kan säljas i skivor, men på grund av hur osten tillverkas processen att få produkten i dessa former kan vara mycket annorlunda än hur detta görs med mjölkostar.

Medan den avsedda konsumenten av veganskost ofta antas vara veganer, äts den också av människor som är laktosintoleranta men annars äter animaliska produkter. Dieters vänder sig ibland till veganostar eftersom de är mindre kaloriska än mejeriversioner, även om de ofta har lika mycket fett som mejerostfett. Eftersom inte alla som äter veganskost är främst upptagen av sin brist på animaliska produkter, finns det många icke-mejeriostar som fortfarande använder animaliska produkter som mindre ingredienser.

Eftersom ostersättare inte är gjorda av mejeriprodukter, kan de inte alltid ersättas direkt med mejeriostar i måltiderna. Till exempel kan ett recept som kräver smält ost nOT fungerar med veganskost, även om nyare veganostar ibland smälter. Ett recept som är starkt smaksatt av ost kommer inte att smaka på samma sätt med en vegansk ersättning, och det kanske inte har samma konsistens på grund av de unika egenskaperna hos veganostar. Experiment är nödvändigt för att bestämma hur ett recept måste modifieras för att rymma veganingredienser.

Vissa veganer hävdar att även ostar som saknar någon djurprodukt inte riktigt är vegan eftersom de innehåller palmolja. Dessa invändare hävdar att eftersom ingredienser som palmolja orsakar djurdödsfall genom den aggressiva förstörelsen av livsmiljöer som är involverade i oljeproduktion och genom åtgärder som vidtagits från palmoljeproducenterna, bör veganer inte äta veganskost. För att undvika att äta något oavsiktligt är det särskilt viktigt för veganer och andra konsumenter att titta på ingredienserna i veganskost för att bestämma om produkten tillräckligt följer deras etiska eller dietetos.