Hva er vegansk ost?

Vegansk ost er et produkt designet for å ta stedet for ost for mennesker som ikke spiser meieri eller animalske produkter. Osterstatninger er ofte soyabaserte, men kan også være laget av ris, ernæringsgjær, mandler og mange andre ikke-meieri-ingredienser kombinert for å skape en ostelignende tekstur og smak. Mens veganske oster aldri bruker meieriprodukter, bruker mange kasein, som er et animalsk produkt.

Gitt at disse erstatningsostene ikke er laget av meieri, smelter de ofte ikke eller smaker som osten de er ment å etterligne. Varianter av vegansk ost klassifiseres og markedsføres i henhold til meieri -motstykket. Disse variantene inkluderer cheddar, mozzarella, parmesan, blå og mange andre typer. I et forsøk på å smelte godt sammen på hylla og oppfylle forbrukernes forventninger, blir veganske oster ofte pakket for å ligne på mye som meieri -kollegene. For eksempel kan parmesan selges revet i en shaker, mozzarella kan komme strimlet i en pose, ogAmerikansk ost kan selges i skiver, men på grunn av måten osten er produsert, kan prosessen med å få produktet inn i disse formene være veldig forskjellig fra måten dette gjøres med meieri -oster.

Mens den tiltenkte forbrukeren av vegansk ost ofte antas å være veganere, spises den også av mennesker som er laktoseintolerante, men ellers spiser dyreprodukter. Forbindelser henvender seg også til veganske oster fordi de er mindre kalori enn meieriversjoner, selv om de ofte har like mye fett som melkekeser med lite fett. Siden ikke alle som spiser vegansk ost først og fremst er opptatt av mangelen på animalske produkter, er det mange ikke-meieri-oster som fremdeles bruker animalske produkter som mindre ingredienser.

Ettersom ostetatus ikke er laget av meieriprodukter, kan de ikke alltid erstattes direkte med meieriost i måltider. For eksempel en oppskrift som krever smeltet ost kan nOT jobber med vegansk ost, selv om nyere veganske oster noen ganger smelter. En oppskrift som er sterkt smaksatt av ost, vil ikke smake på det samme med en vegansk erstatning, og den har kanskje ikke den samme konsistensen på grunn av de unike egenskapene til veganske oster. Eksperimentering er nødvendig for å bestemme hvordan en oppskrift må modifiseres for å imøtekomme veganske ingredienser.

Noen veganere hevder at selv oster som mangler noe animalsk produkt ikke virkelig er vegansk fordi de inneholder palmeolje. Disse innvendingene hevder at fordi ingredienser som palmeolje forårsaker dyr dødsfall ved aggressiv ødeleggelse av naturtyper som er involvert i oljeproduksjon og av handlinger som er gjort på den delen av palmeoljeprodusenter, bør ikke veganere spise vegansk ost. For å unngå å spise noe utilsiktet, er det spesielt viktig for veganere og andre forbrukere å se på ingrediensene i vegansk ost å bestemme om produktet er tilstrekkelig i samsvar med deres etiske eller kostholdsetos.