O que é queijo vegano?

O queijo vegano é um produto projetado para substituir o queijo para pessoas que não comem laticínios ou produtos de origem animal. Os substitutos de queijo geralmente são baseados em soja, mas também podem ser feitos de arroz, fermento nutricional, amêndoas e muitos outros ingredientes não lácteos combinados para criar uma textura e sabor do tipo queijo. Embora os queijos veganos nunca usem produtos lácteos, muitos usam caseína, que é um produto animal.

Dado que esses queijos substitutos não são feitos de laticínios, geralmente não derretem ou têm gosto do queijo que pretendem imitar. As variedades de queijo vegano geralmente são classificadas e comercializadas de acordo com sua contraparte de laticínios. Essas variedades incluem cheddar, mussarela, parmesão, azul e muitos outros tipos. Na tentativa de se misturar bem na prateleira e atender às expectativas dos consumidores, os queijos veganos geralmente são empacotados para parecer muito parecidos com os colegas de laticínios. Por exemplo, o parmesão pode ser vendido ralado em um agitador, a mussarela pode ficar triturada em uma bolsa, eO queijo americano pode ser vendido em fatias, embora, devido à maneira como o queijo é fabricado, o processo de colocar o produto nessas formas pode ser muito diferente da maneira como isso é feito com queijos de laticínios.

Embora o consumidor pretendido de queijo vegano seja frequentemente assumido como veganos, também é comido por pessoas que são intolerantes à lactose, mas comem produtos de origem animal. Dieters às vezes também recorrem a queijos veganos porque são menos calóricos que as versões de laticínios, embora muitas vezes tenham tanta gordura quanto os queijos de laticínios com pouca gordura. Como nem todo mundo que come queijo vegano está preocupado principalmente com sua falta de produtos de origem animal, existem muitos queijos não lácteos que ainda usam produtos de origem animal como ingredientes menores.

Como os substitutos de queijo não são feitos de produtos lácteos, eles nem sempre podem ser substituídos diretamente por queijos lácteos nas refeições. Por exemplo, uma receita que requer queijo derretido pode nO AT trabalha com queijo vegano, embora os queijos veganos mais recentes às vezes derretem. Uma receita que é fortemente aromatizada pelo queijo não terá o mesmo sabor com uma substituição vegana e pode não ter a mesma consistência devido às propriedades únicas dos queijos veganos. É necessária experimentação para determinar como uma receita deve ser modificada para acomodar ingredientes veganos.

Alguns veganos sustentam que mesmo queijos sem produto animal não são verdadeiramente veganos porque contêm óleo de palma. Esses objetores afirmam que, como ingredientes como o óleo de palma causam mortes de animais pela destruição agressiva de habitats envolvidos na produção de petróleo e por ações tomadas por parte dos produtores de óleo de palma, os veganos não devem comer queijo vegano. Para evitar comer algo sem querer, é particularmente importante que veganos e outros consumidores olhem para os ingredientes do queijo vegano decidir se o produto está em conformidade adequadamente com seu ethos ético ou dietético.