Qu'est-ce que la feta végétalienne?
La feta végétalienne est un aliment qui peut être substitué au fromage feta à base de produits laitiers et s'inscrit dans le style de vie végétalien. Étant donné que la plupart des végétaliens dédiés s'abstiennent de manger tous les types de fromages, des options telles que la feta végétalienne peuvent aromatiser les plats tels que les salades grecques. L'ingrédient principal qui donne à cette alternative feta sa texture est le tofu, et les cuisiniers végétaliens expérimentés signalent souvent que l'utilisation du tofu à texture correcte est importante pour un résultat souhaitable. Ces types de substituts FETA ont généralement une apparence et un goût assez similaire au fromage FETA ordinaire.
La cuisson avec du fromage feta est une option populaire parmi les personnes à la recherche d'une option de fromage faible en gras. La FETA a moins de matières grasses que les autres fromages car il est souvent fait avec un écume plutôt que du lait entier, et il a également généralement moins de sodium. Étant donné que le fromage feta est fait avec des produits à base d'animaux, il ne fait normalement pas partie d'un régime végétalien. Les repas végétaliens sans produits laitiers avec feta peuvent souvent avoir le même goût vif et savoureux de la feta végétalien à base de spièces de tofu easoné.
L'une des premières préoccupations de la fabrication de la feta végétalienne est de sélectionner du tofu suffisamment ferme pour ressembler à la texture du fromage Feta ordinaire. Certains types de tofu non cuit sont généralement trop doux à utiliser pour la feta végétalienne sans trop s'effondrer. Les cuisiniers végétaliens recommandent généralement du tofu étiqueté extra-fort pour ce type de recette de feta. Étant donné que le tofu sera mélangé à des ingrédients de liquide et de saveur sec, de nombreuses recettes nécessitent de grands cubes de tofu qui maintiennent généralement leur fermeté mieux que de petites pièces de tofu émiettées.
Les arômes pour la feta végétalienne proviennent souvent d'épices ajoutées telles que l'origan, l'ail haché, le basilic et le poivre noir. De nombreuses recettes appellent également le vin rouge ou le vinaigre de cidre de pomme pour donner à cette alternative feta sa saveur de tarte nécessaire. Certains cuisiniers végétaliens aiment également mélanger la pâte de miso pour plus d'épaisseur et de saveur. Cet ingrédient populaire dérivé du soja est fréquemment utilisé dans VariOUS Vegan Dishes pour créer des textures similaires à celles des viandes ou des fromages.
Les ingrédients à la saveur humide et sec pour la feta végétalienne sont généralement mélangés dans un bol à mélanger séparé avant que le cuisinier ne les verse sur les morceaux de tofu frais. Certaines recettes incluent des instructions pour permettre à la feta de marier pendant environ une heure pour permettre au tofu absorber l'arôme. Les pièces de tofu qui en résultent ont souvent un goût et ressemblent à du fromage feta à base de produits laitiers, bien que cette recette végétalienne ait généralement une durée de conservation plus courte.