Hvad er vegansk feta?
Vegansk feta er en mad, der kan erstattes med mejeribaseret fetaost og passer ind i den veganske livsstil. Da de fleste dedikerede veganere undgår at spise nogen former for oste, kan muligheder som vegansk feta smage retter som græske salater. Den vigtigste ingrediens, der giver dette feta-alternativ, at dens struktur er tofu, og erfarne veganske kokke rapporterer ofte, at det er vigtigt at bruge den korrekt teksturerede tofu for et ønskeligt resultat. Disse typer feta-substitutter har normalt et udseende og smager ganske ligner almindelig fetaost.
madlavning med fetaost er en populær mulighed blandt folk, der søger en fedtfattig ostindstilling. Feta har mindre fedt end andre oste, fordi det ofte er lavet med skum snarere end helmælk, og det har også normalt mindre natrium. Da fetaost er lavet med dyrebaserede produkter, er det normalt ikke en del af en vegansk diæt. Mejeri-fri veganske måltider med feta kan ofte have den samme skarpe og smagfulde smag fra vegansk feta lavet af sEasoned tofu stykker.
En af de første bekymringer med at gøre vegansk feta er at vælge tofu, der er fast nok til at ligne tekstur af almindelig fetaost. Nogle typer ukokt tofu er normalt for bløde til at bruge til vegansk feta uden at smuldre for meget. Veganske kokke anbefaler normalt tofu mærket ekstra firma til denne type feta-opskrift. Da tofu vil blive blandet med væske- og tør smagsingredienser, kræver mange opskrifter store terninger af tofu, der normalt holder deres fasthed bedre end små smuldrede tofu -stykker.
Arbejdssmag til vegansk feta kommer ofte fra tilsatte krydderier som oregano, hakket hvidløg, basilikum og sort peber. Mange opskrifter opfordrer også til rødvin eller æble cider eddike for at give dette feta -alternativ dets nødvendige syrlige smag. Nogle veganske kokke kan også lide at blande miso -pasta for tilsat tykkelse og smag. Denne populære sojabønne-afledte ingrediens bruges ofte i various veganske retter til at skabe strukturer, der ligner kød eller oste.
Både de våde og tørre smagsingredienser til vegansk feta blandes typisk sammen i en separat blandeskål, før kogen hælder dem over de friske tofu -stykker. Nogle opskrifter inkluderer instruktioner om at lade feta -marinaden i cirka en time for at give tofu mulighed for at absorbere aromaen. De resulterende tofu-stykker smager ofte og ligner mejeribaseret fetaost, selvom denne veganske opskrift typisk har en kortere holdbarhed.