Co je veganská feta?
Vegan Feta je jídlo, které může být nahrazeno feta sýrem na bázi mléka a zapadá do veganského životního stylu. Vzhledem k tomu, že většina oddaných veganů se zdrží konzumace jakýchkoli typů sýrů, mohou možnosti, jako je veganská feta, ochutnávat pokrmy, jako jsou řecké saláty. Hlavní složkou, která dává této alternativě Feta jeho texturu, je tofu a zkušení veganští kuchaři často uvádějí, že použití správně texturovaného tofu je důležité pro žádoucí výsledek. Tyto typy náhrad Feta mají obvykle vzhled a chuť docela podobné běžnému sýru feta. Feta má méně tuku než jiné sýry, protože se často vyrábí spíše s odstředěním než s plnohodnotným mlékem a obvykle má také méně sodíku. Protože sýr Feta je vyroben ze zvířecích produktů, obvykle není součástí veganské stravy. Veganská jídla bez mléka s fetou mohou mít často stejnou ostrou a chutnou chuť z veganské feta vyrobené ze skousky tofu.
Jedním z prvních obav o výrobu veganských feta je výběr tofu, který je dostatečně pevný, aby se podobal struktuře běžného sýra feta. Některé typy nevařeného tofu jsou obvykle příliš měkké na to, aby se používaly pro veganskou fetu, aniž by se příliš rozpadaly. Veganské kuchaři obvykle doporučují tofu označené extra-firmou pro tento typ receptu FETA. Vzhledem k tomu, že tofu bude smícháno s kapalnými a suchými přírodovými složkami, mnoho receptů vyžaduje velké kostky tofu, které obvykle drží jejich pevnost lépe než malé rozpadlé kousky tofu.
aroma pro veganské feta často pocházejí z přidaných koření, jako je oregano, mletý česnek, bazalka a černý pepř. Mnoho receptů také vyzývá k octu červeného vína nebo jablečného moštu, aby tuto alternativu Feta poskytlo potřebnou chuť. Někteří veganští kuchaři také rádi mísí miso pastu pro další tloušťku a chuť. Tato populární složka odvozená od sóji se často používá ve various veganské pokrmy pro vytváření textur podobných texturům masa nebo sýrů.
Složky mokré i suché chuti pro veganskou feta jsou obvykle smíchány dohromady v samostatné míchací misce, než je kuchař vylévá na čerstvé tofu kousky. Některé recepty zahrnují pokyny k tomu, aby Feta marináda nechala asi jednu hodinu, aby tofu umožnilo absorbovat aroma. Výsledné tofu kousky často chutnají a vypadají podobně jako feta sýr na bázi mléka, i když tento veganský recept má obvykle kratší životnost.