Cos'è la feta vegana?

Feta vegana è un alimento che può essere sostituito con formaggio Feta a base di latte e si adatta allo stile di vita vegano. Poiché la maggior parte dei vegani dedicati si astengono dal mangiare qualsiasi tipo di formaggio, opzioni come la feta vegana possono aromatizzare piatti come insalate greche. L'ingrediente principale che dà a questa alternativa Feta la sua consistenza è il tofu e i cuochi vegani esperti spesso riferiscono che l'uso del tofu con struttura corretta è importante per un risultato desiderabile. Questi tipi di sostituti della feta di solito hanno un aspetto e un sapore abbastanza simile al normale formaggio feta.

Cucinare con formaggio feta è un'opzione popolare tra le persone che cercano un'opzione di formaggio a basso contenuto di grassi. La feta ha meno grassi rispetto ad altri formaggi perché è spesso realizzato con scrematura piuttosto che latte intero, e di solito ha anche meno sodio. Poiché il formaggio feta è realizzato con prodotti a base di animali, normalmente non fa parte di una dieta vegana. I pasti vegani senza latte con feta possono spesso avere lo stesso gusto affilato e saporito dalla feta vegana a base di Spezzi di tofu faciliti.

Una delle prime preoccupazioni nel produrre feta vegana è la selezione di tofu che è abbastanza fermo da assomigliare alla consistenza del formaggio feta normale. Alcuni tipi di tofu crudo sono generalmente troppo morbidi da usare per la feta vegana senza sgretolarsi troppo. I cuochi vegani di solito raccomandano tofu etichettati extra-dimensionali per questo tipo di ricetta feta. Poiché il tofu verrà miscelato con ingredienti a sapore liquido e secco, molte ricette richiedono grandi cubi di tofu che di solito mantengono la loro fermezza meglio dei piccoli pezzi sbriciolati.

Gli aromi per la feta vegana provengono spesso da spezie aggiuntive come origano, aglio tritato, basilico e pepe nero. Molte ricette richiedono anche vino rosso o aceto di mele per dare a questa alternativa feta il suo aroma di asciugata. Ad alcuni cuochi vegani piace anche mescolare in pasta di miso per un ulteriore spessore e sapore. Questo popolare ingrediente derivato dalla soia è spesso usato in varipiatti vegani per creare trame simili a quelle delle carni o dei formaggi.

Sia gli ingredienti del sapore bagnato che secco per la feta vegana sono in genere mescolati insieme in una ciotola separata prima che la cucina li versa sopra i pezzi freschi del tofu. Alcune ricette includono istruzioni per consentire alla marinata feta per circa un'ora per consentire al tofu di assorbire l'aroma. I risultanti pezzi di tofu hanno spesso un sapore e sembrano simili al formaggio feta a base di latte, sebbene questa ricetta vegana abbia in genere una durata più breve.