Qu'est-ce que la gelée végétalienne?
La gelée végétalienne est de la gelée qui ne contient aucun produit d'origine animale, en particulier de la gélatine. Utilisé comme épaississant et pour donner à la nourriture une texture en forme de gel et bancale, la gélatine est un ingrédient dans de nombreux produits alimentaires, y compris des bonbons et des bonbons gommeux, des desserts congelés, des puddings, des guimauves et des capsules pour les pilules. Le mot gelée peut également se référer à des conserves de fruits claires et étalées, qui sont généralement un aliment végétalien à moins que la gélatine ait été ajoutée.
Un régime végétalien ne comprend pas d'aliments contenant des produits d'origine animale, y compris des aliments tels que la viande, les produits laitiers, le miel ou les œufs. Manger végétalien signifie également que les personnes végétaliennes doivent lire des étiquettes d'ingrédients alimentaires pour des produits d'origine animale moins évidents, comme le lactosérum et la caséine, qui sont des produits laitiers. Les végétaliens doivent vérifier les listes d'ingrédients pour la gélatine car il s'agit d'un ingrédient dans une grande variété d'aliments, dont beaucoup peuvent sembler végétaliens car ils ne contiennent pas de viande, de lait ou d'œufs.
Tout ce qui contient de la gélatine n'est ni végétalien ni même végétarien, SLa gélatine INCE est fabriquée avec des parties du corps animal. Les parties particulières varient, mais incluent souvent des os bouillis, la peau, les tendons et d'autres tissus conjonctifs des porcs et des vaches. Certaines gelées qui ne contiennent pas de gélatine contiennent de la cochinéale, également répertoriée comme carmine, qui est fabriquée à partir de coléoptères concassés. Un produit de gelée contenant cela ne serait pas non plus considéré comme une gelée végétalienne.
La gelée végétalienne peut être basée sur un certain nombre de produits à base de plantes. L'agar-agar, dérivé des algues, est une substance sans saveur qui peut être obtenue sous forme de flocage, de poudre ou de bloc, et elle forme de la gelée lorsqu'elle est combinée avec de l'eau et cuite. Le carragée ou la mousse irlandaise est également un type d'algues et est également utilisé pour fabriquer des substituts de gélatine végétaliens. La gomme de guar, la gomme de haricots caroub et certains autres produits, y compris des substances synthétiques, peuvent être utilisées dans les aliments végétaliens pour réaliser les effets d'épaississement et de texturation de la gélatine sans utiliser l'animal PRODUCTS.
Il existe des options de gelée végétalienne disponibles pour les personnes qui ne souhaitent pas consommer des produits d'origine animale, bien que bon nombre des marques les plus populaires n'offrent pas d'options végétariennes. Certaines de ces options sont disponibles dans les épiceries ordinaires au format Snack Pack, mais les végétaliens devraient toujours lire l'étiquette pour vérifier la gélatine. De nombreux produits de gelée végétalienne, y compris le mélange de desserts en poudre, sont disponibles à l'achat en ligne auprès de détaillants spécialisés ou dans des magasins d'aliments naturels. Certains végétaliens et végétariens fabriquent leur propre gelée végétalienne avec de l'agar-agar, des carraghéraires ou d'autres produits pour remplacer la gélatine dans les recettes cuites maison.