Hva er vegansk gelé?

Vegansk gelé er gelé som ikke inneholder noen animalske produkter, spesielt gelatin. Brukes som et fortykningsmiddel og for å gi mat en gellignende, vinglete tekstur, er gelatin en ingrediens i mange matprodukter, inkludert gelé og gummy godteri og søtsaker, frosne desserter, puddinger, marshmallows og kapsler til piller. Ordet gelé kan også referere til klare, spredbare fruktbevarer, som vanligvis er en vegansk mat med mindre gelatin er lagt til.

Et vegansk kosthold inkluderer ikke mat som inneholder animalske produkter, inkludert mat som kjøtt, meieri, honning eller egg. Å spise veganer betyr også at veganske mennesker trenger å lese etiketter med matingrediens for mindre åpenbare animalske produkter, som myse og kasein, som er melkeprodukter. Veganere må sjekke ingredienslister for gelatin siden det er en ingrediens i et bredt utvalg av matvarer, hvorav mange kan virke vegansk siden de ikke inneholder kjøtt, melk eller egg.

Alt som inneholder gelatin er ikke vegansk eller til og med vegetarianer, SInce gelatin er laget med dyrekroppsdeler. De spesielle delene varierer, men inkluderer ofte kokte bein, hud, sener og annet bindevev fra griser og kyr. Noen gelé som ikke inneholder gelatin inneholder cochineal, også oppført som Carmine, som er laget av knuste biller. Et geléprodukt som inneholder dette, vil heller ikke kvalifisere seg som en vegansk gelé.

Vegansk gelé kan være basert på en rekke plantebaserte produkter. Agar-agar, som er avledet fra tang, er et smakløst stoff som kan oppnås i flaket, pulverisert eller blokkeringsform, og det danner gelé når den kombineres med vann og kokt. Carrageen eller Irish Moss er også en type tang, og brukes også til å lage veganske gelatinstatninger. Guar tyggegummi, carob bønnegummi og noen andre produkter inkludert syntetiske stoffer kan brukes i vegansk mat for å oppnå tykning og teksturiserende effekter av gelatin uten å bruke dyr pRodukter.

Det er veganske geléalternativer tilgjengelig for folk som ikke ønsker å konsumere animalske produkter, selv om mange av de mest populære merkene ikke tilbyr vegetariske alternativer. Noen av disse alternativene er tilgjengelige i vanlige dagligvarebutikker i snackpakkeformat, men veganere bør alltid lese etiketten for å se etter gelatin. Mange veganske geléprodukter, inkludert pulverisert gelé dessertblanding, er tilgjengelige for kjøp på nettet fra spesialforhandlere eller i helsekostbutikker. Noen veganere og vegetarianere lager sin egen vegansk gelé med agar-agar, karrageen eller andre produkter for å erstatte gelatin i hjemmelaget oppskrifter.