Qu'est-ce que les pâtes végétaliennes?
Les pâtes végétaliennes sont des nouilles qui sont faites sans produits d'origine animale, y compris la viande, les œufs et les produits laitiers. Les pâtes végétaliennes peuvent également faire référence à un plat de pâtes végétalien. Les nouilles de pâtes végétaliennes sont largement disponibles, et ils peuvent également être fabriqués à la maison avec quelques substitutions. Les nouilles végétaliennes sont utilisées dans une grande variété de plats de pâtes végétaliens qui peuvent être achetés ou faits maison.
Les nouilles de pâtes régulières ne contiennent généralement pas de produits d'origine animale ou de leurs dérivés, ce qui signifie que la plupart des nouilles de pâtes disponibles dans le commerce sont végétaliennes. Pourtant, il est important de vérifier la liste des ingrédients. Une chose à vérifier est le lactose, qui est un sucre dérivé de produits laitiers comme le lait. Aux États-Unis, les étiquettes de pâtes peuvent avoir une étiquette en lecture «traitée dans une installation qui utilise des œufs» ou quelque chose de formulé de manière similaire. Bien que cela soit principalement conçu comme un avertissement d'allergie, certains végétaliens peuvent préférer acheter des nouilles de pâtes qui ne sont pas fabriquées dans une telle installation.
Recettes pour les pâtes maison deDix appellent des œufs et parfois du beurre. Les nouilles végétaliennes peuvent être fabriquées à la maison sans œufs ni beurre. L'ajout d'une petite quantité d'eau au lieu des œufs, selon la taille de la recette, est une option. La substitution de l'huile d'olive par le beurre est une autre option pour fabriquer des pâtes végétaliennes à partir de recettes qui nécessitent du beurre. Certaines personnes trouvent que les pâtes végétaliennes sont moins riches que les pâtes qui contient des œufs, mais ce n'est pas plus difficile à faire à la maison.
Les nouilles végétaliennes n'ont pas non plus besoin d'être fabriquées à partir de farine de blé. D'autres grains comme l'amarante, l'épeautre et le quinoa peuvent être utilisés en combinaison avec de la farine polyvalente, ou par eux-mêmes. Les nouilles courgettes peuvent être fabriquées en coupant une courgette dans le sens de la longueur pour faire des bandes qui peuvent être surmontées comme les autres pâtes. Les épinards ou les herbes peuvent être ajoutés à la farine pour créer des nouilles qui ont une couleur verte et une saveur différente. Les gnocchis italiens, souvent fabriqués à partir de pommes de terre, peuvent être transformés en dumpl végétalienings ou nouilles.
Il existe de nombreuses façons de maîtriser les pâtes végétaliennes. Une garniture simple pourrait être constituée d'huile d'olive, d'herbes et de sel et de poivre au goût. De nombreuses sauces à base de tomate sont disponibles dans des variétés végétaliennes ou peuvent être préparées à la maison. Les pâtes végétaliennes peuvent être garnies d'un nombre de légumes pour créer différents types de pâtes primavera. De nombreuses salades de pâtes peuvent également être préparées avec des ingrédients végétaliens.
Les livres de cuisine végétaliens peuvent être utilisés pour préparer des types de plats de pâtes qui ne sont généralement pas considérés comme végétaliens. Ils peuvent inclure des variations sur les sauces Alfredo, les macaronis et le fromage ou d'autres garnitures qui comprennent généralement du fromage, des œufs ou des produits laitiers. La préparation des plats de pâtes végétaliens à la maison garantit également qu'aucun produit d'origine animale n'a été utilisé à aucun moment.