Qu'est-ce que les légumes Chow Mein?
Le chow de légumes Mein est un terme pour une gamme de plats chinois contenant des légumes et des nouilles de riz frit. Comme d'autres types de chow mein, le chow de légumes Mein est une partie importante de la cuisine chinoise occidentalisée. Les formes spécifiques de chow mein trouvées en dehors de la Chine ont été popularisées par des émigrants du sud de la Chine au 19e siècle. En Chine, Chow Mein est un terme générique pour les nouilles frites plutôt qu'un plat spécifique. Même dans la cuisine chinoise occidentalisée, le chow végétal Mein peut prendre un certain nombre de formes différentes.
Les principales différences entre les différents types de chow végétal Mein dans la cuisson chinoise occidentalisée est la méthode de cuisson des nouilles. Les nouilles de chow mein peuvent être croustillantes ou douces. Les nouilles croustillantes de chow mein sont plates et frites jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance ferme avec un centre plus doux. En revanche, les nouilles à chow mous de chow sont plus rondes et sont servis doux.
L'un des deux types de plat peut porter le nom "Chow Mein", mais qui est le MOSt Common dépend de la région. Par exemple, dans l'est des États-Unis, le terme fait généralement référence aux nouilles frites croustillantes, tandis que sur la côte ouest, elle a tendance à se référer aux nouilles douces. Il en va de même au Royaume-Uni, où le terme ne fait pas référence aux nouilles croustillantes sans une sorte de modificateur.
Les nouilles ne sont pas la seule variable de Chow Mein. Les ingrédients du plat peuvent varier d'une recette à l'autre. En règle générale, cependant, le chow de légumes Mein a tendance à contenir des oignons. Il peut également contenir souvent du céleri. Les germes de haricots sont un autre ingrédient commun.
En plus de ces éléments de base, la chow de légumes Mein peut inclure d'autres ingrédients, notamment le bok choy, les châtaignes d'eau, le chou ou les champignons. La composition exacte du plat variera d'un chef à l'autre. Certaines recettes de chow mein de légumes comprennent principalement des légumes utilisés dans la cuisine traditionnelle chinoise, comme les oignons de printemps, whiLes autres comprendront des ingrédients de la cuisine européenne et américaine comme les oignons.
Le chow de légumes Mein est un plat commun dans la cuisine chinoise occidentalisée, mais elle se trouve également dans le monde. En Inde, par exemple, les plats chinois végétariens sont populaires, car de nombreux Indiens sont végétariens. Les ingrédients de cette version du plat comprennent des poivrons et des carottes en plus des oignons et des germes de haricots. Des plats similaires existent dans la cuisine chinoise des Caraïbes. Les ingrédients locaux tels que les poivrons de capot écossais ardents ajoutent de nouvelles saveurs aux ingrédients traditionnels.