野菜のチョウ・マインとは何ですか？

野菜のチョウ・マインは、野菜とチャーハンヌードルを含む中国料理の範囲の用語です。他のタイプのチョウマインと同様に、野菜のチョウマインは西洋化された中国料理の重要な部分です。中国以外で発見された特定の形態のチョウメインは、19世紀に中国南部からの移民によって普及していました。中国では、Chow Meinは特定の料理ではなく揚げ麺の一般的な用語です。西洋化された中国料理でさえ、野菜のチョウメインはさまざまな形をとることができます。

西洋化された中国料理におけるさまざまな種類の植物性チャウマインの主な違いは、麺を調理する方法です。 Chow Mein麺は、サクサクまたは柔らかいものです。サクサクしたチャウメインヌードルは平らで、柔らかい中心としっかりと一貫しているまで揚げます。対照的に、柔らかいチョウメインヌードルは丸く、柔らかく提供されています。

2種類の料理のいずれかが「Chow Mein」という名前を運ぶことができますが、これはMOですST Commonは地域に依存します。たとえば、米国東部では、この用語は通常、サクサクした揚げ麺を指しますが、西海岸では柔らかい麺を指す傾向があります。英国でも同じことが言えます。この場合、この用語は、ある種の修飾子なしではクリスピー麺を指しません。

麺は、Chow Meinの唯一の変数ではありません。料理の材料は、レシピごとに異なる場合があります。しかし、原則として、野菜のチョウ・マインには玉ねぎが含まれている傾向があります。また、多くの場合、セロリが含まれている場合があります。豆の芽は別の一般的な成分です。

これらのコア要素に加えて、野菜のチョウマインには、ボクチョイ、水栗、キャベツ、マッシュルームなどの他の材料を含めることができます。料理の正確な構成は、シェフからシェフまでさまざまです。いくつかの野菜のチャウミンのレシピには、春玉ねぎなどの伝統的な中国料理で使用される主に野菜が含まれていますその他には、玉ねぎなどのヨーロッパ料理やアメリカ料理の材料が含まれます。

野菜のチョウ・マインは、西洋化された中国料理で一般的な料理ですが、世界中にも見られます。たとえば、インドでは、多くのインド人が菜食主義者であるため、菜食主義の中国料理が人気があります。このバージョンの料理の材料には、玉ねぎや豆の芽に加えて、ピーマンとニンジンが含まれます。カリブ海の中国料理にも同様の料理が存在します。 Fiery Scotch Bonnet Peppersなどの地元の食材は、伝統的な材料に新しいフレーバーを追加します。