Khao Soiとは何ですか？

タイ北部のチェンマイの代表的な料理、 khao soi は、豊かで多文化の歴史を持つユニークなカレーヌードル料理です。多数のバリエーションがありますが、基本的な料理は、揚げ麺をトッピングしたココナッツミルクとカレースープの卵麺と肉で構成されています。各ダイナーは、皿の風味を自分の味に調整し、サイドにさまざまな調味料を提供します。レストランのメニューは、 kao soi 。

などのさまざまな他のスペルと識別する場合がありますが、この料理はタイ北部に最も一般的に関連付けられていますが、他の場所で生まれたと考えられています。そのルーツは、13世紀に中国に侵入したときにモンゴル人に続いたイスラム教徒のグループにまでさかのぼります。彼らは中国の散在するグループに定住し、主に農民として生計を立てていました。 1800年代後半、彼らは中国の政治的激変のために再び移住し、主にタイ北部に定住する前にビルマとラオスを移動しました。彼らが地元の人々と結婚したとき、彼らの文化の要素は社会に統合され、このおいしい料理は文化が一緒に融合するにつれて進化しました。

英語に翻訳された、 khao soi は、米または刻んだ米を意味します。元の料理にはライスヌードルが添えられていると考えられています。これらの麺は、伝統的に挽いたご飯と他の材料で作られていました。その後、生地を薄いシートに巻き上げて、この皿で使用した麺に切り込みました。

イスラム教のハラール摂食要件のため、 khao soi はもともと豚肉なしで作られていました。ただし、この料理の現代バージョンには、豚肉、牛肉、鶏肉など、さまざまな肉の選択が含まれています。 khao soi の肉は、スープの柔らかい塊や骨から落ちる肉の形の形であるかもしれません。ベジタリアンのオプションも利用できます。特に料理が広告があった場合地元の味のためにタイ以外にも。

皿には、乾燥カレーペーストやホットチリソース、ライムウェッジ、エシャロット、キャベツのピクルスなどのさまざまな調味料が伴います。各ダイナーは、調味料を追加して、料理の甘さや酸味を個々の味に調整します。皿に調味料を簡単にするために、 khao soi および他のタイ料理は、半分以下の大きなボウルでしばしば提供されます。

khao soi は伝統的に昼間に食べられ、夕方にはめったに提供されません。ダイナーは伝統的にこの料理を箸とスプーンの助けを借りて楽しんでいます。しかし、 khao soi が世界中で提供されているように、地元の食習慣は、いつ提供されて食べられるかについて優先されるかもしれません。