フローンとは何ですか？

フローンは、キプロスで何世代にもわたって提供されてきた伝統的なイースターパンです。これらのパンは、伝統的なチーズと卵の混合物で満たされており、レンテンの断食が壊れたときに提供される豊かなおやつを提供しています。キプロスでは、イースターシーズン中にフローンがパン屋で容易に入手でき、多くの世帯がバッチを構成し、友人に配布します。イースターの日曜日に、これらの伝統的な御treat走の大きなトレイを通りに運ぶ家族を見るのは珍しいことではありません。 Flaounesは、一部の地域でも一年中楽しまれています。

これらのパンは、伝統的に控えめなサイズのパンの形で作られています。ベース生地は通常、牛乳パンで、すりおろしたチーズと卵から作られた詰め物に包まれています。通常、ハロウミのような柔らかい農家のチーズは、ギリシャのパルメザンであるハードミジトラとケファロティリとともに含まれています。一部の料理人はフェタも使用しています。フローンは伝統的に挽いたマフラブで味付けされています。Tter Cherryは、通常、地殻と混ざり合っています。パンが形成されたら、パン屋はそれらに卵を磨き、ケシまたはゴマをほこります。

キプロス料理におけるこれらの古典的なインクルージョンは、伝統的に聖金曜日に作られているため、東部日曜日に準備ができています。多くのコミュニティでは、キリスト教徒はイースターの前夜に真夜中の礼拝に出席し、奉仕の後、卵、乳製品、肉などの四旬節の際に禁止されていた食べ物を含むeast宴で祝います。 Flaounesは朝食用の食べ物としてゲストにも提供され、伝統的には友情とのれんの贈り物として、伝統的な赤い卵と交換されます。

フローンを作るには、お気に入りのレシピを使用してミルクパンの生地のバッチを混ぜます。ミルクパンは、伝統的に白い小麦粉、酵母、牛乳、塩、卵、砂糖が蒸し、砂糖を含む非常に基本的なパンのレシピです。 flaounesの場合、mahlabを追加しますパン生地にマスチック。生地が休み、上昇している間、チーズ、卵、塩、コショウ、ミントを詰め物を混ぜます。一部の料理人は、マフラブと砂糖のダッシュとともにレーズンを追加するのが好きです。

生地が上昇したら、パンに分割し、パンを平らな円に巻き出します。各円の中央にスプーンを詰めてから、生地を折り、きちんとした小さなdump子を作ります。金色になるまで焼く前に、卵と種でフローンを磨きます。フローンが完全に冷却されたら、彼らはかなりよく凍結するので、あなたは大きなバッチを作り、後でいくつか保存することができます。