Co je Khao Soi?

Podpisová miska Chiang Mai v severním Thajsku, khao soi je jedinečná kunná nudle s bohatou multikulturní historií. I když existuje mnoho variací, základní jídlo se skládá z vaječných nudlí a masa v kokosovém mléce a kari vývaru, přelité smaženými nudlemi. Každá večeře upravuje chuť misky na jeho chuť s různými kořeními podávanými na boku. Nabídky restaurací je mohou identifikovat s řadou dalších hláskování, jako je Kao Soi .

Zatímco toto jídlo je nejčastěji spojeno se severním Thajskem, předpokládá se, že vznikla jinde. Její kořeny byly vysledovány zpět k muslimským skupinám, které sledovaly Mongoly, když napadly Čínu ve 13. století. Usadili se v rozptýlených skupinách v Číně a především si živí zemědělci. Na konci 18. století se opět stěhovali kvůli politickým otřesům v Číně, pohybovali se přes Barma a Laos, než se usadili především v severním Thajsku.Když se prohráli s místním obyvatelstvem, byly do společnosti integrovány prvky jejich kultury a toto chutné jídlo se vyvinulo, když se kultury roztavily dohromady.

přeloženo do angličtiny, khao soi znamená řezanou rýži nebo nasekanou rýži. Předpokládá se, že původní jídlo bylo podáváno s rýžovými nudlemi. Tyto nudle byly tradičně vyrobeny z mleté ​​rýže a dalších ingrediencí smíchaných do těsta. Těsto bylo poté zavedeno do tenkého listu a nakrájeno na nudle použité v tomto misce.

Vzhledem k požadavkům na stravování halal islámu, khao soi byl původně vyroben bez vepřového masa. Současné verze jídla však zahrnují výběr různých masí včetně vepřového masa, hovězího masa a kuře. Maso v khao soi může být ve formě jemných kousků ve vývaru nebo kouscích masa padající z kosti. K dispozici jsou také vegetariánské možnosti, zejména tam, kde byla jídlo ADVysvětlil mimo Thajsko pro místní vkus.

Miska je doprovázena řadou koření, jako je sušená kari pasta nebo horká chilli omáčka, limetkové klíny, šalotky, nakládané zelí a další. Každá večeře upravuje sladkost nebo kyselost jídla na jeho individuální chuť s přidáním koření. Aby se usnadnilo míchání koření do misky, khao soi se často podávají ve velké misce, která je méně než polovina plná.

khao soi se tradičně konzumuje v polovině dne a večer se podává zřídka v severním Thajsku. Večeři tradičně užívají toto jídlo s pomocí hůlky a lžíce. Jak se po celém světě podává khao soi , místní stravovací návyky mohou mít přednost před tím, kdy se podává a konzumuje.