Co je zeleninová chow mein?

zeleninová chow mein je termín pro řadu čínských jídel obsahujících zeleninu a smažené rýžové nudle. Stejně jako jiné typy chow mein je zeleninová chow mein důležitou součástí westernizované čínské kuchyně. Specifické formy Chow Mein nalezené mimo Čínu byly popularizovány emigranty z jižní Číny v 19. století. V Číně je Chow Mein spíše obecný termín pro smažené nudle než pro konkrétní jídlo. Dokonce i při westernizované čínské vaření může zeleninové chow mein mít řadu různých forem.

Primárními rozdíly mezi různými typy zeleninových chow mein při westernizovaném čínském vaření je metoda vaření nudlí. Chow mein nudle mohou být buď křupavé nebo měkké. Křupavé nudle mein jsou ploché a smažené, dokud nedosáhnou pevné konzistence s měkčím centrem. Naproti tomu jemné nudle měkkých mein jsou kulaté a podávají se měkké.

kterýkoli ze dvou typů misky může nést jméno „Chow Mein“, ale což je MOST Common závisí na regionu. Například ve východních Spojených státech se tento termín obvykle týká křupavých smažených nudlí, zatímco na západním pobřeží má tendenci odkazovat na měkké nudle. Totéž platí ve Velké Británii, kde se tento termín nevztahuje na křupavé nudle bez nějakého modifikátoru.

nudle nejsou jedinou proměnnou v chow mein. Složky misky se mohou lišit od receptu k receptu. Zpravidla však má zeleninovou chow mein tendenci obsahovat cibuli. Může také často obsahovat celer. Klíčky fazolí jsou další běžnou složkou.

Kromě těchto základních prvků může zeleninový chow mein zahrnovat další ingredience, včetně Bok Choy, vodní kaštany, zelí nebo houby. Přesné složení misky se bude lišit od šéfkuchaře. Některé recepty na zeleninové chow mein zahrnují především zeleninu používanou v tradiční čínské vaření, jako je jarní cibule, whiLe další budou zahrnovat ingredience z evropské a americké kuchyně, jako je cibule.

zeleninová chow mein je běžné jídlo v westernizované čínské kuchyni, ale nachází se také po celém světě. Například v Indii jsou vegetariánská čínská jídla populární, protože mnoho Indiánů je vegetariánství. Složky v této verzi misky zahrnují kromě cibule a klíčků fazolí papriky a mrkve. Podobná jídla existují v čínské kuchyni Karibiku. Místní ingredience, jako jsou ohnivé papriky kapoty, přidávají do tradičních ingrediencí nové příchutě.