Hva er vegetabilsk chow mein?

Vegetabilsk chow mein er en betegnelse for en rekke kinesiske retter som inneholder grønnsaker og stekte risnudler. Som andre typer chow mein, er vegetabilsk chow mein en viktig del av den vestlige kinesiske maten. De spesifikke formene for Chow Mein funnet utenfor Kina ble popularisert av utvandrere fra Sør -Kina på 1800 -tallet. I Kina er Chow Mein en generisk betegnelse for stekte nudler i stedet for en bestemt rett. Selv i vestlig kinesisk matlaging kan vegetabilsk chow Mein ta en rekke forskjellige former.

De primære forskjellene mellom de forskjellige typene vegetabilsk chow mein i vestlig kinesisk matlaging er metoden for å tilberede nudlene. Chow Mein -nudler kan enten være sprø eller myke. Crispy Chow Mein -nudler er flate og stekt til de oppnår en fast konsistens med et mykere senter. Derimot er myke chow mein -nudler rundere og serveres myke.

En av de to typene tallerkener kan bære navnet "Chow Mein", men som er MOST Common avhenger av regionen. For eksempel, i det østlige USA, refererer begrepet vanligvis til sprø stekte nudler, mens det på vestkysten har en tendens til å referere til de myke nudlene. Det samme er tilfelle i Storbritannia, der begrepet ikke refererer til sprø nudler uten en slags modifiserer.

Nudler er ikke den eneste variabelen i Chow Mein. Ingrediensene i retten kan variere fra oppskrift til oppskrift. Som regel har imidlertid vegetabilsk chow mein å inneholde løk. Det kan også ofte inneholde selleri. Bønnespirer er en annen vanlig ingrediens.

I tillegg til disse kjerneelementene, kan vegetabilske chow mein inkludere andre ingredienser, inkludert bok choy, vann kastanjer, kål eller sopp. Den nøyaktige sammensetningen av parabolen vil variere fra kokk til kokk. Noen vegetabilske chow Mein -oppskrifter inkluderer først og fremst grønnsaker som brukes i tradisjonell kinesisk matlaging, for eksempel vårløk, WHIFor andre vil inkludere ingredienser fra europeisk og amerikansk mat som løk.

Vegetabilsk chow Mein er en vanlig rett i vestlig kinesisk mat, men det finnes også over hele verden. I India er for eksempel vegetariske kinesiske retter populære, siden mange indere er vegetarianer. Ingredienser i denne versjonen av parabolen inkluderer paprika og gulrøtter i tillegg til løk og bønnespirer. Lignende retter finnes i det kinesiske kjøkkenet i Karibia. Lokale ingredienser som brennende skotsk panseret paprika gir nye smaker til de tradisjonelle ingrediensene.