Wat is groente Chow Mein?

Groentekleed Chow Mein is een term voor een reeks Chinese gerechten met groenten en gebakken rijstnoedels. Net als andere soorten Chow Mein is groente Chow Mein een belangrijk onderdeel van de verwesterde Chinese keuken. De specifieke vormen van Chow Mein die buiten China werden gevonden, werden in de 19e eeuw gepopulariseerd door emigranten uit Zuid -China. In China is Chow Mein een generieke term voor gefrituurde noedels in plaats van een specifiek gerecht. Zelfs in verwesterde Chinese koken kan groente Chow Mein een aantal verschillende vormen aannemen.

De primaire verschillen tussen de verschillende soorten groentevoel me in verwesterde Chinese keuken is de methode om de noedels te koken. Chow Mein -noedels kunnen knapperig of zacht zijn. Knapperige chow mein noedels zijn plat en gebakken totdat ze een stevige consistentie bereiken met een zachter centrum. Soft Chow Mein -noedels zijn daarentegen ronder en worden zacht geserveerd.

Een van de twee soorten schotel kan de naam "Chow Mein" dragen, maar dat is de MOST Common hangt af van de regio. In de oostelijke Verenigde Staten verwijst de term bijvoorbeeld meestal naar knapperige gefrituurde noedels, terwijl het aan de westkust is, heeft het de neiging om te verwijzen naar de zachte noedels. Hetzelfde geldt in het Verenigd Koninkrijk, waar de term niet verwijst naar knapperige noedels zonder een soort modificator.

Noedels zijn niet de enige variabele in Chow Mein. De ingrediënten van het gerecht kunnen variëren van recept tot recept. In de regel heeft groentegraad mein echter de neiging uien te bevatten. Het kan ook vaak selderij bevatten. Bean Sprouts zijn een ander veel voorkomend ingrediënt.

Naast deze kernelementen kan groentegraad mein andere ingrediënten bevatten, waaronder Bok Choy, waterkastanjes, kool of champignons. De exacte samenstelling van het gerecht zal variëren van chef tot chef. Sommige recepten voor groenten Chow Mein omvatten voornamelijk groenten die worden gebruikt in traditionele Chinese kooking, zoals lente -uien, whiLe Anderen zullen ingrediënten uit de Europese en Amerikaanse keuken zoals uien opnemen.

Groentekleed Mein is een veel voorkomend gerecht in de verwesterde Chinese keuken, maar het wordt ook over de hele wereld gevonden. In India zijn bijvoorbeeld vegetarische Chinese gerechten populair, omdat veel indianen vegetarisch zijn. Ingrediënten in deze versie van het gerecht omvatten paprika's en wortelen naast uien en taugé. Soortgelijke gerechten bestaan ​​in de Chinese keuken van het Caribisch gebied. Lokale ingrediënten zoals vurige Scotch Bonnet -pepers voegen nieuwe smaken toe aan de traditionele ingrediënten.