Qu'est-ce que le strudel végétal?
Strudel est un dessert européen traditionnel qui est généralement fait de fruits enveloppés en couches de croûte de pâtisserie feuilletée. Le strudel végétal est une pâtisserie salée dans laquelle les cuisiniers remplacent la garniture des fruits traditionnels de légumes. Cette version de Strudel est un plat principal plutôt qu'un cours de dessert. Il est similaire à une tarte au pot américain mais ne contient pas de sauce préparée et ne nécessite pas de poêle à tarte.
Le strudel végétal nécessite une pâte à pâtisserie mince similaire à la pâte phyllo utilisée dans le baklava de pâtisserie grecque. On rend la pâte à strudel et le roule sur des feuilles assez minces pour voir à travers. Selon la recette utilisée, on prépare la croûte du strudel de légumes en étalant du beurre ou de l'huile sur chaque couche de pâte.
Le choix des légumes dépend de la disponibilité et des préférences personnelles. Le chou, les épinards et les légumes à racines rôtis sont des ingrédients courants dans le strude de légumes. On cuit généralement la garniture des légumes avant de l'ajouter à la pâte à strudel. Oignons, GALe RLIC, les herbes et les assaisonnements tels que le sel, le poivre et le paprika peuvent accompagner les légumes que l'on utilise dans le strudel.
La forme traditionnelle du strudel est similaire à un journal. Pour former le journal, on empile trois ou quatre feuilles de pâte à strude enrobées de beurre ou d'huile. Lors de l'ajout des légumes à la pâte, on les place au centre de la feuille de pâtisserie, laissant le tiers supérieur et inférieur de la feuille de pâtisserie vide. On laisse également 1 pouce (2,56 centimètres) ou plus non rempli sur les côtés pour se plier vers la garniture.
Pour fermer le strudel, on plie les côtés pour rencontrer la garniture. L'étape suivante consiste à rouler la pâte dans un journal. Les volets supérieurs et inférieurs de la feuille de pâtisserie forment une couture qui ferme le strudel, un peu comme un burrito. On peut brosser la pâte à strude avec de l'eau, de l'œuf ou du beurre pour sceller les extrémités avant de cuire le strudel de légumes.
il faut cuire le strudel de légumes pour lecroûte pour brun et devenir croustillant. Le temps de cuisson dépend des légumes utilisés dans la garniture et du type de pâte utilisé pour la croûte. Dans un four chaud de 400 ° Fahrenheit (200 ° Celsius), on peut s'attendre à cuire le strudel de légumes de 20 à 30 minutes.
Apple Strudel est l'un des types les plus célèbres de strudel dans la cuisine européenne. Les historiens de l'alimentation ont retracé les origines de Strudel en Autriche, où les premières recettes sont apparues au XVIIe siècle. Les Allemands et les Hongrois semblent également avoir influencé le développement du strudel de fruits et légumes.