Hva er grønnsaksstrudel?

Strudel er en tradisjonell europeisk dessert som ofte er laget med frukt innhyllet i lag med flakete konditor. Vegetabilske strudel er et velsmakende kringle der kokker erstatter den tradisjonelle fruktfyllingen med grønnsaker. Denne versjonen av Strudel er en hovedrett i stedet for et dessertkurs. Det ligner på en amerikansk pottepai, men inneholder ingen tilberedt saus og krever ikke en kakepanne.

Vegetabilske strudel krever tynn konditor som ligner på phyllo deig som brukes i den greske konditoren baklava. Den ene lager Strudel deig og ruller den til ark som er tynne nok til å se gjennom. Avhengig av oppskriften som brukes, tilbereder man skorpen til grønnsaksstrudel ved å spre smør eller olje på hvert lag deig.

Valget av grønnsaker avhenger av tilgjengelighet og personlig preferanse. Kål, spinat og stekte rotgrønnsaker er vanlige ingredienser i grønnsaksstrudel. Den ene koker vanligvis grønnsaksfyllingen før den legger den til strudelldeigen. Løk, GaRLIC, urter og krydder som salt, pepper og paprika kan følge med grønnsakene som man bruker i strudelen.

Den tradisjonelle formen for Strudel er lik en tømmerstokk. For å danne tømmerstokken, stabler en tre eller fire smør- eller oljebelagte ark strudeldeig. Når du legger grønnsakene til konditoren, plasserer man dem i midten av arket med kringle, og etterlater topp- og bunnens tredjedeler av konditoren tom. Den ene etterlater også 1 tomme (2,56 centimeter) eller mer ufylt på sidene for å brette seg mot fyllingen.

For å lukke strudelen, bretter man sidene inn for å møte fyllingen. Neste trinn er å rulle deigen til en tømmerstokk. Topp- og bunnklaffene på kringlearket danner en søm som lukker strudelen, omtrent som en burrito. Man kan pusse strudelldeigen med vann, egg eller smør for å forsegle endene før du koker grønnsaksstrudelen.

Man må bake vegetabilsk strudel forSkorpe til brun og bli skarp. Baketiden avhenger av grønnsakene som brukes i fyllingen og typen deig som brukes til skorpen. I en varm ovn på 400 ° Fahrenheit (200 ° Celsius) kan man forvente å koke grønnsaksstrudel fra 20 til 30 minutter.

Apple Strudel er en av de mer berømte typene av Strudel i europeisk mat. Mathistorikere har sporet opprinnelsen til Strudel til Østerrike, der de tidligste oppskriftene dukket opp på 1600 -tallet. Tyskere og ungarere ser også ut til å ha påvirket utviklingen av frukt- og grønnsaksstrudel.