O que é Strudel de vegetais?

Strudel é uma sobremesa européia tradicional que geralmente é feita com frutas envolvidas em camadas de massa de massa escamosa. Strudel de vegetais é uma pastelaria saborosa na qual os cozinheiros substituem o enchimento tradicional de frutas com vegetais. Esta versão do Strudel é um prato principal e não um curso de sobremesa. É semelhante a uma torta de panela americana, mas não contém molho preparado e não requer uma panela de torta. Faça uma massa de Strudel e a rola para folhas finas o suficiente para ver. Dependendo da receita usada, prepara -se a crosta para o Strudel de vegetais, espalhando manteiga ou óleo em cada camada de massa.

A escolha dos vegetais depende da disponibilidade e preferência pessoal. Repolho, espinafre e legumes de raiz assada são ingredientes comuns em strudel vegetal. Geralmente se cozinha o recheio de vegetais antes de adicioná -lo à massa de Strudel. Onions, GArlic, ervas e temperos como sal, pimenta e páprica podem acompanhar os vegetais que se usa no Strudel.

A forma tradicional para Strudel é semelhante a um tronco. Para formar o tronco, um empilha três ou quatro folhas revestidas com manteiga ou óleo de massa de Strudel. Ao adicionar os vegetais à massa, alguém os coloca no centro da folha de massa, deixando os terços superior e inferior da folha de pastelaria vazia. Um também deixa 1 polegada (2,56 centímetros) ou mais não preenchidos nas laterais para dobrar em direção ao recheio.

Para fechar o Strudel, se dobra os lados para encontrar o recheio. O próximo passo é rolar a massa em um log. As abas superior e inferior da folha de pastelaria formam uma costura que fecha o Strudel, como um burrito. Pode -se escovar a massa de Strudel com água, ovo ou manteiga para selar as pontas antes de cozinhar o Strudel de vegetais.

É preciso assar Strudel de vegetais para ocrosta para marrom e ficar crocante. O tempo de cozimento depende dos vegetais usados ​​no recheio e no tipo de massa usada para a crosta. Em um forno quente de 400 ° Fahrenheit (200 ° Celsius), pode -se esperar cozinhar Strudel vegetal de 20 a 30 minutos.

Apple Strudel é um dos tipos mais famosos de Strudel na culinária européia. Os historiadores de alimentos rastrearam as origens de Strudel até a Áustria, onde as primeiras receitas apareceram no século XVII. Alemães e húngaros também parecem ter influenciado o desenvolvimento de strudel de frutas e vegetais.