Vad är grönsaksstrudel?
Strudel är en traditionell europeisk efterrätt som vanligtvis är gjord med frukt innesluten i lager av flagnande bakverkskorpa. Vegetabilisk Strudel är ett smakfullt bakverk där kockar ersätter den traditionella fruktfyllningen med grönsaker. Denna version av Strudel är en huvudrätt snarare än en dessertkurs. Det liknar en amerikansk potpaj men innehåller ingen beredd sås och kräver inte en pajpanna.
grönsaksstrudel kräver tunn bakverk som liknar phyllo -deg som används i den grekiska bakverket baklava. Man gör att Strudeldeg och rullar den till lakan som är tillräckligt tunna för att se igenom. Beroende på det använda receptet förbereder man jordskorpan för grönsaksstrudel genom att sprida smör eller olja på varje lager av deg.
Valet av grönsaker beror på tillgänglighet och personlig preferens. Kål, spenat och rostade rotgrönsaker är vanliga ingredienser i grönsaksstrudel. Man lagar i allmänhet grönsaksfyllningen innan den tillägger den till strudeldegen. Lök, GARLIC, örter och kryddor som salt, peppar och paprika kan följa grönsakerna som man använder i Strudel.
Den traditionella formen för Strudel liknar en log. För att bilda stocken staplar man tre eller fyra smör- eller oljebelagda ark av Strudeldeg. När man lägger till grönsakerna till konditoriet placerar man dem i mitten av konditorivaran och lämnar de övre och nedre tredjedelarna av konditorivet tomt. Man lämnar också 1 tum (2,56 centimeter) eller mer fyllda på sidorna för att vika mot fyllningen.
För att stänga strudeln viker man sidorna in för att möta fyllningen. Nästa steg är att rulla degen till en stock. De övre och nedre klaffarna på konditorivaran bildar en söm som stänger Strudel, precis som en burrito. Man kan borsta strudeldegen med vatten, ägg eller smör för att försegla ändarna innan du lagar grönsaksstruden.
man måste baka grönsaksstrudel förskorpa till brun och bli skarp. Bakningstiden beror på de grönsaker som används i fyllningen och vilken typ av deg som används för jordskorpan. I en varm ugn på 400 ° Fahrenheit (200 ° Celsius) kan man förvänta sig att laga grönsaksstrudel från 20 till 30 minuter.
Apple Strudel är en av de mer berömda typerna av strudel i europeiska köket. Mathistoriker har spårat ursprunget till Strudel till Österrike, där de tidigaste recepten dök upp på 1600 -talet. Tyskare och ungrare verkar också ha påverkat utvecklingen av frukt och grönsaksstrudel.