Wat is groentestrudel?
Strudel is een traditioneel Europees dessert dat gewoonlijk wordt gemaakt met fruit omhuld in lagen schilferige gebakkap. Groentestrudel is een hartig deeg waarin koks de traditionele fruitvulling vervangen door groenten. Deze versie van Strudel is een hoofdgerecht in plaats van een dessertcursus. Het is vergelijkbaar met een Amerikaanse pottaart, maar bevat geen voorbereide saus en vereist geen taartpan.
Groentestrudel vereist dun gebak deeg vergelijkbaar met phyllo -deeg dat wordt gebruikt in het Griekse baklava. Men maakt strudel deeg en rolt het in naar vellen die dun genoeg zijn om door te kijken. Afhankelijk van het gebruikte recept bereidt men de korst voor groentestrudel door boter of olie op elke laag deeg te verspreiden.
De keuze van groenten is afhankelijk van beschikbaarheid en persoonlijke voorkeur. Kool, spinazie en geroosterde wortelgroenten zijn veel voorkomende ingrediënten in groentestrudel. Men kookt in het algemeen de groentevulling voordat u deze aan het strudeldeeg toevoegt. Uien, gaRLIC, kruiden en kruiden zoals zout, peper en paprika kunnen de groenten vergezellen die men in de strudel gebruikt.
De traditionele vorm voor strudel is vergelijkbaar met een logboek. Om het logboek te vormen, stapelt men drie of vier boter- of olie-gecoate vellen strudeldeeg. Bij het toevoegen van de groenten aan het deeg, plaatst men ze in het midden van het vel gebak, waardoor de bovenste en onderste derde van het deegblad leeg blijft. Men laat ook 1 inch (2,56 centimeter) of meer niet aan de zijkanten achter om naar de vulling te vouwen.
Om het strudel te sluiten, vouwt men de zijkanten in om de vulling te ontmoeten. De volgende stap is om het deeg in een logboek te rollen. De bovenste en onderste flappen van het deegplaat vormen een naad die het strudel sluit, net als een burrito. Men kan het strudeldeeg borderen met water, ei of boter om de uiteinden af te dichten voordat u de groentestrudel kookt.
Men moet groentestrubel bakken voor dekorst naar bruin en knapperig worden. De baktijd hangt af van de groenten die in de vulling worden gebruikt en het type deeg dat wordt gebruikt voor de korst. In een hete oven van 400 ° Fahrenheit (200 ° Celsius) kan men verwachten dat je groentestrudel van 20 tot 30 minuten kookt.
Apple Strudel is een van de meer beroemde soorten strudel in de Europese keuken. Voedselhistorici hebben de oorsprong van Strudel tot Oostenrijk getraceerd, waar de vroegste recepten in de 17e eeuw verschenen. Duitsers en Hongaren lijken ook de ontwikkeling van fruit- en fruitstrudel te hebben beïnvloed.