野菜のストルーデルとは何ですか？

Strudelは、一般的にはフレーク状のペストリー地殻の層に包まれた果物で作られている伝統的なヨーロッパのデザートです。野菜のストルーデルは、料理が伝統的な果物を野菜に置き換える風味のあるペストリーです。 Strudelのこのバージョンは、デザートコースではなくメインディッシュです。アメリカンポットパイに似ていますが、準備されたソースは含まれておらず、パイパンを必要としません。

野菜のストルーデルには、ギリシャのペストリーバクラバで使用されるフィロ生地に似た薄いペストリー生地が必要です。 1つはストルーデル生地を作り、それを透けて見えるほど薄いシートに転がします。使用するレシピに応じて、生地の各層にバターまたはオイルを広げることにより、野菜の縞模様のために地殻を準備します。

野菜の選択は、可用性と個人的な好みに依存します。キャベツ、ほうれん草、ローストされた根菜は、野菜のストルーデルの一般的な成分です。通常、野菜の詰め物を調理してから、ストルーデル生地に追加します。玉ねぎ、ジョージア州塩、コショウ、パプリカなどのRLIC、ハーブ、および調味料は、ストルーデルで使用する野菜に付随する可能性があります。丸太を形成するために、1つのシュトルデル生地の3つまたは4つのバターまたはオイルコーティングされたシートをスタックします。野菜をペストリーに追加すると、ペストリーシートの中央にそれらを置き、ペストリーシートの上部と下の3分の1を空にします。また、1インチ（2.56センチメートル）以上の側面に充填されていないか、詰め物に向かって折りたたまれます。

ストルーデルを閉じるために、詰め物に会うために側面を折ります。次のステップは、生地を丸太に巻き込むことです。ペストリーシートの上下のフラップは、ブリトーのように、ストルーデルを閉じる縫い目を形成します。野菜のストルーデルを調理する前に、水、卵、バターでストルーデル生地を磨くために端を密封することができます。

野菜のストルーデルを焼く必要があります地殻から茶色になり、鮮明になります。ベーキング時間は、詰め物に使用される野菜と地殻に使用される生地の種類に依存します。華氏400°のホットオーブン（摂氏200°）では、20分から30分まで野菜のストルーデルを調理することが期待できます。

Apple Strudelは、ヨーロッパ料理で最も有名な種類のストルーデルの1つです。食品の歴史家は、17世紀に最も早いレシピが登場したオーストリアへのストルーデルの起源をたどりました。ドイツ人とハンガリー人も、果物と野菜のストルーデルの発達に影響を与えたようです。