Was ist Gemüsestrudel?
Strudel ist ein traditionelles europäisches Dessert, das üblicherweise aus Fruchtschichten hergestellt wird, die in Schichten aus schuppiger Gebäckkruste umhüllt sind. Gemüsestrudel ist ein herzhaftes Gebäck, bei dem Köche die traditionelle Obstfüllung durch Gemüse ersetzen. Diese Version von Strudel ist eher ein Hauptgericht als ein Dessertkurs. Es ähnelt einem amerikanischen Topfkuchen, enthält jedoch keine vorbereitete Sauce und benötigt keine Tortenpfanne. Man macht Strudel -Teig und rollt ihn in Blätter, die dünn genug sind, um durchzuschauen. Abhängig vom verwendeten Rezept bereitet man die Kruste für pflanzliche Strudel durch das Ausbreiten von Butter oder Öl auf jeder Teigschicht zu. Kohl, Spinat und geröstetes Wurzelgemüse sind häufige Zutaten in Gemüsestrudel. Man kocht im Allgemeinen die Gemüsefüllung, bevor es den Strudel -Teig hinzufügt. Zwiebeln, GaRLIC, Kräuter und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprika könnten das Gemüse begleiten, das man im Strudel verwendet. Um das Protokoll zu bilden, stapelt man drei oder vier butter- oder ölbeschichtete Blätter Strudel-Teig. Wenn man das Gemüse zum Gebäck hinzufügt, legt man es in die Mitte des Konditoriums und lässt die oberen und unteren Drittel des Gebäckblatts leer. Einer hinterlässt auch 2,56 Zentimeter oder mehr unbesetzt an den Seiten, um zur Füllung zu falten.
Um den Strudel zu schließen, faltet man die Seiten ein, um die Füllung zu erfüllen. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig in ein Protokoll zu rollen. Die oberen und unteren Klappen des Gebäckblechs bilden eine Naht, die den Strudel schließt, ähnlich wie ein Burrito. Man kann den Strudel -Teig mit Wasser, Ei oder Butter bürsten, um die Enden zu versiegeln, bevor das Gemüsestrudel kochen.
Man muss Gemüsestrudel für die backenKruste zu bräunen und knusprig werden. Die Backzeit hängt von dem Gemüse ab, das bei der Füllung verwendet wird, und der für die Kruste verwendeten Teigtyp. In einem heißen Ofen von 400 ° Fahrenheit (200 ° Celsius) kann man erwarten, Gemüsestrudel von 20 bis 30 Minuten zu kochen.
Apple Strudel ist eine der berühmtesten Arten von Strudel in der europäischen Küche. Lebensmittelhistoriker haben die Ursprünge von Strudel nach Österreich verfolgt, wo die frühesten Rezepte im 17. Jahrhundert erschienen. Deutsche und Ungarn scheinen auch die Entwicklung von Obst- und Gemüsestrudel beeinflusst zu haben.