Qu'est-ce que le cognac blanc?

Le cognac blanc est un type de brandy français généralement fabriqué par le vin blanc distillant dans des barils en chêne. Il est généralement fabriqué de la même manière que les autres types de cognac, mais est généralement beaucoup plus léger car il ne vieillit pas aussi longtemps. Le cognac blanc fraîchement distillé peut être très fort, contenant jusqu'à 70% d'alcool, bien que la plupart des distilleries diluent le brandy à environ 40% d'alcool. Bien que la distillation du Cognac soit un élément essentiel de l'histoire de la région cognac de l'ouest de la France, le cognac blanc est considéré comme une création de l'ère moderne. On dit qu'il s'agit d'une boisson rafraîchissante, avec un goût frais et fruité, mieux servi ou mélangé dans des cocktails.

Cognac Brandies sont traditionnellement distillés dans la région de Cognac en France, à environ 289 miles (465 km) au sud-ouest de Paris, sur la côte atlantique. La région possède 15 000 vignobles, produisant Colombard, Ugni Banc et Folle Blanche, les trois types de raisins couramment utilisés pour fabriquer le cognac. Ces variétésLes IES de raisin sont généralement très robustes, et ils produisent généralement un vin blanc acide qui contient de faibles niveaux d'alcool. Les vignobles de la région du Cognac couvraient environ 197 600 acres (80 000 hectares).

La plupart des cognacs sont fabriqués en produisant du vin blanc à partir des raisins cultivés dans la région du cognac. Ce vin a souvent une teneur en alcool d'environ sept pour cent. Le vin est généralement distillé deux fois, créant un liquide fort et clair qui peut atteindre 70% d'alcool. Ce liquide est ensuite vieilli en barils de chêne, généralement pendant au moins deux ans, bien que généralement beaucoup plus long que cela.

Cognac est censé prendre sa couleur des barils eux-mêmes, de sorte que, plus la liqueur est âgée dans les barils, plus elle peut devenir sombre. Le cognac blanc est donc de couleur pâle car il n'est généralement pas vieilli aussi longtemps que les variétés plus foncées. Tandis que certaines variétés de cognac fin peuvent être vieillis pourUn minimum de 50 ans et généralement beaucoup plus longtemps, le cognac blanc est souvent vieilli pendant un minimum de seulement 15 ans.

Le type de brandy français connu sous le nom de cognac blanc peut être difficile à trouver. Hennessy est peut-être le distillateur le plus populaire du cognac blanc, mais le blanc pur de Hennessy est souvent difficile à trouver en dehors de la France. Les prix d'une bouteille de blanc pur de Hennessy commencent généralement à environ 40 $ US (USD), mais peuvent augmenter considérablement en fonction de l'emplacement de l'acheteur, de l'âge de la bouteille et d'autres facteurs.