Co je bílý koňak?

White Cognac je typ francouzského brandy, který je obecně vyroben destilací bílého vína v dubových sudech. Obvykle se vyrábí téměř stejným způsobem jako jiné typy koňaku, ale obvykle má mnohem lehčí barvu, protože není tak dlouho. Čerstvě destilovaný bílý koňak může být velmi silný a obsahuje až 70 procent alkoholu, i když většina lihovarů zředí brandy na asi 40 procent alkoholu. Ačkoli je destilace koňaku důležitou součástí historie koňakové oblasti západní Francie, bílý koňak je považován za vytvoření moderní éry. Říká se, že se jedná o osvěžující nápoj, s čerstvou ovocnou chutí, nejlépe podávaný studený nebo smíšený v koktejlech.

Cognac Brandies jsou tradičně destilovány v oblasti koňaku ve Francii, asi 289 mil (465 km) jihozápadně od Paříže, na atlantickém pobřeží. Region se může pochlubit 15 000 vinicemi a produkuje Colombard, Ugni Blanc a Folle Blanche, tři typy hroznů, které se běžně používají k výrobě koňaku. Tyto odchylkyIE hroznů jsou obecně velmi odolné a obvykle produkují kyselé bílé víno, které obsahuje nízkou hladinu alkoholu. O vinicích oblasti koňaku se říká, že pokrývají asi 197 600 akrů (80 000 hektarů).

Většina koňaků se vyrábí produkcí bílého vína z hroznů pěstovaných v oblasti koňaku. Toto víno má často obsah alkoholu asi sedm procent. Víno se obecně destiluje dvakrát a vytváří silnou a čistou kapalinu, která může být až 70 procent alkoholu. Tato kapalina pak stárne v dubových sudech, obvykle po dobu nejméně dvou let, i když obvykle mnohem delší než to.

Předpokládá se, že koňak bere svou barvu ze samotných sudů, takže čím déle je likér stárne v sudech, tím tmavší se může stát. Bílý koňak je proto bledý barvu, protože obvykle není stárnuté, pokud jde o tmavší odrůdy. Zatímco některé odrůdy jemného koňaku mohou být stárnoucíMinimálně 50 let a obvykle mnohem delší, bílý koňak je často startován po dobu minimálně 15 let.

Typ francouzské brandy známé jako White Cognac může být obtížné najít. Hennessy může být nejoblíbenějším lihovarem bílého koňaku, ale Hennessy Pure White je často obtížné najít mimo Francii. Ceny za láhev Hennessy Pure White obecně začínají na asi 40 USD v USA (USD), ale mohou se výrazně zvýšit v závislosti na poloze kupujícího, věku láhve a dalších faktorech.