Co to jest biały koniak?

White Cognac to rodzaj francuskiej brandy generalnie wytwarzanej przez destylację białego wina w dębowych beczkach. Zazwyczaj jest wytwarzany w taki sam sposób, jak inne rodzaje koniaku, ale zwykle ma dużo lżejszy kolor, ponieważ nie ma się tak długo. Świeżo destylowany biały koniak może być bardzo silny, zawierający nawet 70 procent alkoholu, choć większość gorzelni rozcieńcza brandy do około 40 procent alkoholu. Chociaż destylacja koniaku jest istotną częścią historii regionu koniaku zachodniej Francji, biały koniak jest uważany za stworzenie współczesnej epoki. Mówi się, że jest to odświeżający napój o świeżych, owocowych smaku, najlepiej podawanym zimnym lub mieszanym w koktajlach.

Mandy koniaku są tradycyjnie destylowane w regionie koniaku we Francji, około 289 mil (465 km) na południowy zachód od Paryża, na wybrzeżu Atlantyku. Region może pochwalić się 15 000 winnic, produkujących Kolumbard, Ugni Blanc i Folle Blanche, trzy rodzaje winogron powszechnie używanych do tworzenia koniaku. Te odmianaIES winogron jest ogólnie bardzo odporna i zwykle wytwarzają kwaśne białe wino, które zawiera niski poziom alkoholu. Mówi się, że winnice regionu koniaku obejmują około 197 600 akrów (80 000 hektarów).

Większość koniaków jest wytwarzana przez wytwarzanie białego wina z winogron uprawianych w regionie koniaku. To wino często ma zawartość alkoholu około siedmiu procent. Wino jest na ogół destylowane dwukrotnie, tworząc mocny, wyraźny płyn, który może wynosić nawet 70 procent alkoholu. Ta ciecz jest następnie starzewa się w beczkach dębowych, zwykle przez co najmniej dwa lata, choć zwykle znacznie dłużej.

Uważa się, że

Cognac pobiera swój kolor z samych beczek, tak że im dłużej alkohol stary w beczkach, tym ciemniejszy może stać się. Białe koniak ma zatem blady, ponieważ zwykle nie ma starzenia się tak długo, jak ciemniejsze odmiany. Podczas gdy niektóre odmiany dobrej koniaku mogą być starzejąceMinimum 50 lat i zwykle znacznie dłużej biały koniak jest często stary przez co najmniej 15 lat.

Rodzaj francuskiej brandy znanej jako biały koniak może być trudny do znalezienia. Hennessy może być najpopularniejszym gorzelnikiem białego koniaku, ale Hennessy Pure White jest często trudny do znalezienia poza Francją. Ceny butelki Hennessy Pure White zwykle zaczynają się od około 40 dolarów dolarów (USD), ale mogą znacznie wzrosnąć w zależności od lokalizacji kupującego, wieku butelki i innych czynników.