Hvad er hvid cognac?
White Cognac er en type fransk brandy generelt fremstillet ved at destillere hvidvin i oaken tønder. Det er typisk lavet på omtrent samme måde som andre typer cognac, men er normalt meget lettere i farve, fordi den ikke er alderen så lang. Frisk destilleret hvid cognac kan være meget stærk, der indeholder så meget som 70 procent alkohol, skønt de fleste destillerier fortynder brandy til ca. 40 procent alkohol. Selvom destillationen af Cognac er en vigtig del af historien om Cognac -regionen i det vestlige Frankrig, betragtes White Cognac som en skabelse af den moderne tid. Det siges at være en forfriskende drik med en frisk, frugtagtig smag, bedst serveret kold eller blandet i cocktails.
cognac -brandies er traditionelt destilleret i Cognac -regionen i Frankrig, ca. 289 miles (465 km) sydvest for Paris, ved Atlanterhavskysten. Regionen kan prale af 15.000 vinmarker, der producerer Colombard, Ugni Blanc og Folle Blanche, de tre typer druer, der ofte bruges til at fremstille Cognac. Disse sorterIES af drue er generelt meget hårdføre, og de producerer typisk en sur hvidvin, der indeholder lave niveauer af alkohol. Vinmarkerne i Cognac -regionen siges at dække omkring 197.600 acres (80.000 ha).
De fleste Cognacs fremstilles ved at producere hvidvin fra druerne dyrket i Cognac -regionen. Denne vin har ofte et alkoholindhold på omkring syv procent. Vinen er generelt destilleret to gange, hvilket skaber en stærk, klar væske, der kan være så meget som 70 procent alkohol. Denne væske ældes derefter i eg tønder, typisk i mindst to år, dog normalt meget længere end det.
Cognac menes at tage sin farve fra tønderne selv, således at jo længere spiritus alderen i tønderne, jo mørkere kan det blive. Hvid cognac er derfor bleg i farve, fordi den normalt ikke ælder så længe som mørkere sorter. Mens nogle sorter af fin cognac kan ælder forMindst 50 år, og normalt meget længere, hvide cognac er ofte alderen i mindst 15 år.
Den type franske brandy kendt som White Cognac kan være vanskelig at finde. Hennessy er muligvis den mest populære destilleri af White Cognac, men Hennessy Pure White er ofte vanskelig at finde uden for Frankrig. Priserne for en flaske Hennessy Pure White begynder generelt omkring $ 40 amerikanske dollars (USD), men kan stige markant afhængigt af købers placering, flaskens alder og andre faktorer.