Co jsou Konjac nudle?

Konjac nudle jsou potraviny podobné těstovinám vytvořeným z baňaté kormurské rostliny Konjac. Poprvé byly vyvinuty kuchaři v Číně a jsou převládající v mnoha asijských kuchyních. Konjac Corm, ze kterého se nudle odvozují, je vysoce vláknitý, neobsahuje žádné uhlohydráty a je to nulové kalorické jídlo. Konjac nudle obecně nechutná jako těstoviny na bázi pšenice, ale často se to velmi podobá a mohou je s nimi zaměnitelně používat v mnoha receptech. Vaří po celém světě chválit Konjac nudle za jejich zdravotní vlastnosti a obecně „bez viny“ povahu.

v Číně, kde se věří, že vznikli, se Konjac nudle nazývají buď moyu nebo juruo . Japonští kuchaři je označují jako Konnyaku nebo Shirataki . Všechna čtyři z těchto slov popisují stejný základní koncept: nudle vytvořený z Konjaca, obvykle v práškové formě.

Konjac Corm bohatý na vlákno, který vypadá jako obří kořen, nemá definovanou chuť, ale Neither má jakékoli živiny nebo kalorie. Je to jen o něco více než rozpustné vlákno známé jako glucomannan, které kuchaři mohou rozdrtit do práškové základny, kterou lze použít pro velké množství potravin. Při přípravě nudlí je prášek obvykle smíchán s vodou a poté se vytvoří do lesklých pramenů. Pokud jsou zabaleny do kapaliny, lze tyto prameny okamžitě prodat jako nudle. Jinak jsou pomalu pečeny, aby je dehydratovaly, poté zabalily jako sušené jídlo.

mokré nudle Konjac jsou připraveny k jídlu přímo z balíčku. Kuchaři se obvykle rozhodnou je zahřát, ale není nutné žádné vaření. Dokonce ani sušené verze nepotřebují vaření, pouze rekonstituce. Nastavení nudle Konjac v misce vlažné vody je obvykle přivede zpět k plné pruhování během několika minut.

Jíst Konjac Noodles Plain není obvykle žádoucí, pokud z jiného důvodu, než to, že v podstatě nemají chuť. Jejich textura je oTrochu se také potýkají. Většina nádobí Konjac Noodle vyžaduje různé omáčky, koření a přísady. V asijské kuchyni je kuchaři často používají v hranolkách a nudlech polévek. Konjac nudle je velmi flexibilní složka, kterou lze použít v široké škále jídel a příprav.

Na některých místech jsou tyto nudle prodávány a prodávány jako „zázračné nudle“. Toto označení pochází převážně z nulového nutričního obsahu nudlí: jsou to rozpustné vlákno a jen velmi málo jiného. Mají také tendenci mírně expandovat v žaludku, což může vyvolat pocity plnosti, které mohou vést k menšímu stravování a nakonec k hubnutí. Dieters však musí starat, aby negovali kalorickou prázdnotu nudlí těžkými omáčkami a zálivkami.