¿Qué son los fideos Konjac?
Los fideos
Konjac son un alimento de pasta creado a partir del bulboso cororm de la planta Konjac. Fueron desarrollados por primera vez por Cooks en China y prevalecen en muchas cocinas asiáticas. La cororm de Konjac de la que derivan los fideos es altamente fibraus, no contiene carbohidratos y es un alimento en calorías cero. Los fideos Konjac generalmente no saben a pasta a base de trigo, pero a menudo se parecen mucho a ella y se pueden usar indistintamente con ella en muchas recetas. Los cocineros en todo el mundo elogian a los fideos Konjac por sus propiedades de salud y generalmente la naturaleza "libre de culpa".
En China, donde se cree que se originaron, los fideos Konjac se llaman moyu o juruo . Los chefs japoneses se refieren a ellos como konnyaku o shirataki . Las cuatro palabras describen el mismo concepto básico: un fideos formado a partir de Konjac, generalmente en forma de polvo.
El Konjac Corm rico en fibra, que parece una raíz gigante, no tiene un sabor definido, sino que Neither tiene algún nutriente o calorías. Es poco más que fibra soluble conocida como glucomannan, que los cocineros pueden moler en una base en polvo que puede usarse para muchos alimentos. En la preparación de fideos, el polvo generalmente se mezcla con agua, luego se forma en hebras brillantes. Si se empaquetan en líquido, estos hilos se pueden vender inmediatamente como fideos. De lo contrario, se asan lentamente para deshidratarlos, luego envasados como un alimento seco.
Los fideos konjac húmedos están listos para comer directamente del paquete. Los cocineros generalmente eligen calentarlos, pero no se requiere cocinar. Incluso las versiones secas no necesitan cocinar, solo reconstituyendo. Establecer fideos Konjac en un tazón de agua tibia generalmente los llevará de vuelta a la solidez plena en cuestión de minutos.
Comer los fideos Konjac Plain no suele ser deseable, si no es por otra razón que eso básicamente no tienen sabor. Su textura es OFten un poco gelatado, también. La mayoría de los platos de fideos Konjac requieren una variedad de salsas, especias y aditivos. En la cocina asiática, los chefs a menudo los usan en salteadas y sopas de fideos. El fideos Konjac es un ingrediente muy flexible que se puede usar en una amplia variedad de platos y preparaciones.
En algunos lugares, estos fideos se comercializan y se venden como "fideos milagrosos". Esta denominación se deriva en gran medida del contenido nutricional de suma cero de los fideos: son fibra soluble y muy poco más. También tienden a expandirse ligeramente en el estómago, lo que puede desencadenar sentimientos de plenitud que pueden conducir a menos alimentación y, en última instancia, la pérdida de peso. Sin embargo, las personas que hacen dieta deben tener cuidado de no negar el vacío calórico de los fideos con salsas y coberturas pesadas.